Жирні продукти, які обов'язково потрібно їсти взимку

Жирні продукти, які обов'язково потрібно їсти взимку

Є думка, що в холоди харчування повинно бути більше калорійним. Але чи це так?


Взимку ми зазвичай починаємо більше є — просто тому, що гуляємо менше. Та ще й хочеться чого-небудь калорійного, щоб зігрітися, організм ніби сам вимагає борщу понаваристее, пельменів та шматочок сала. З одного боку, надлишки на боках легко сховати під об'ємними светрами. З іншого — їх доведеться зганяти перед настанням тепла. І де ж знайти золоту середину?

«Медики довго боролися з продуктами, що містять жир. В магазинах стали з'являтися дієтичне йогурти, десерти. Оскільки за смаковими якостями вони програвали традиційним аналогам, в їх склад почали додавати більше цукру. А його, як відомо, треба вживати помірно. Крім того, кальцій з нежирних продуктів практично не засвоюється організмом. Тому жорстко обмежувати себе в жирах не варто. За рекомендаціями ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я), вони повинні становити 30 відсотків раціону. Їх дефіцит призводить до погіршення стану шкіри, волосся, нігтів. Можуть виникнути проблеми в роботі мозку, так як він на 80 відсотків складається з жирової тканини».

Велика різниця

Жири поділяються на насичені і ненасичені. Перші містять їжу тваринного походження, другими багаті рослинні продукти. У раціоні повинно бути приблизно 10 відсотків насичених жирів і 20 відсотків поліненасичених. На жаль, у нас все виходить навпаки. Ми частіше їмо сало, ніж авокадо. Хоча і сало корисно, але лише в невеликій кількості. Сало містить арахідонову кислоту: вона відповідає за вироблення інших корисних речовин, які формуються безпосередньо в організмі. Однак калорійність його висока.

Продуктовий набір

Насичені жири містяться в м'ясі — яловичині, свинині, , а також птиці, рибі. Є вони і в молочних продуктах.

Джерела поліненасичених жирів — оливкова і ріпакова масло. До речі, за складом вони схожі, але друге помітно поступається першому за ціною. Багато поліненасичених жирів горіхах (мигдалевих, волоських, макадамія), авокадо.

Кулінарні правила

Важливо пам'ятати, що горіхи корисні, тільки якщо вони несолоні і непідсмажене. Є їх жменями не варто унаслідок високої калорійності. 11 горіхів в день — норма здорової людини, не страждає алергією.

До речі, врахуйте, що арахіс — це не горіх, це бобова культура.

Вживаючи рослинне масло, пам'ятайте, що рафінована використовують при термічній обробці, а нерафінована додають у салати.

Вибираючи рибу, віддавайте перевагу тій, яка жила в північних морях. У ній більше омега-3 жирних кислот. Смажити морепродукти не варто, краще запікати в духовці.

Скільки вішати в грамах

Кожна весна — час дієт, причина — зимовий переїдання. Здається, що густий наваристий суп захистить від морозу. Насправді це міф. Якщо б ми дійсно довго бували на вулиці, здійснювали тривалі прогулянки, посилено займалися зимовими видами спорту, то раціон дійсно необхідно було б збільшувати. Але хто з нас годинами гуляє, коли на вулиці холодно й темно?

Правило, якого треба дотримуватися, щоб не набирати вагу, полягає у звичці дотримуватися баланс між витратою енергії і споживанням їжі. Якщо ви не займаєтеся спортом, мало рухаєтеся, то для підтримки форми доведеться або голодувати, або дотримуватися жорсткої дієти, наприклад кетодиету (білковий раціон). Вона небезпечна відсутністю вуглеводів, а без них не засвоюється і жир. Тому людина стрімко худне, але при цьому завдає організму шкоди. Дотримуватися такої дієти можна не більше 2 тижнів і виключно за медичними показаннями.

Слідкуйте за тим, щоб меню було різноманітним. Доведено, що чим більше продуктів ви включаєте в щотижневий раціон, тим краще.

Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значение имени

Все имена