Вчені знайшли нову небезпеку курячого м'яса

Вчені знайшли нову небезпеку курячого м'яса

Досі було прийнято вважати, що безумовно шкідливі свинина і баранина, яловичина не так страшна, а птах виключно корисна. А тепер учені вважають, що регулярне вживання курячого м'яса викликає рак крові.


Кожен рік у нас в країні з'їдають більше 5 млн тонн курятини. Така популярність пояснюється: по-перше, м'ясо птиці відносно недорого, по-друге, прийнято вважати, що воно корисніше жирної свинини і яловичини. Більше того, вчені з'ясували, що регулярне вживання червоного і переробленого м'яса — фактор ризику для розвитку раку кишечника. Тому дієтологи всього світу пішли війною на котлети і ковбасу. А тепер експерти і корисності курки засумнівалися. Хоча раніше у неї був тільки один гріх — ризик заразитися сальмонельозом.

Дослідники Оксфордського університету вісім років спостерігали за життям майже півмільйона британців середнього віку. Вчені аналізували їх раціон та історії хвороб, роблячи висновки про розвинулися захворюваннях. Виявилося, що у 23 тис. з 475 тис. діагностували рак. Всіх цих людей об'єднувало одне: вони часто їли курку.

«Споживання птиці було позитивно пов'язане з ризиком розвитку злоякісної меланоми, раку простати і неходжкінської лімфоми», — йдеться в дослідженні.

Що саме запускає захворювання — частота вживання, метод готування або, може бути, курка містить якийсь канцероген, поки неясно. Вчені говорять про необхідність продовжувати дослідження. А поки радять їсти куряче м'ясо без фанатизму і готувати його виключно здоровими способами: запікати, готувати на грилі або на пару, але не в якому разі не смажити.

У той же час демонізувати курятину все ж не варто. Більш раннє дослідження, опубліковане в США на початку цього року, показало: у жінок, які відмовилися від червоного м'яса на користь птиці, на 28% рідше діагностували рак молочної залози.

Втім, є цілий список продуктів, щодо яких вже доведено: вони дійсно підвищують ризик виникнення онкологічних захворювань. Ознайомитися з ним можна за посиланням.

Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена