Вчені: для зеленого чаю не можна кип'ятити воду з-під крана

Вчені: для зеленого чаю не можна кип'ятити воду з-під крана

Це різко знижує корисні властивості напою.


Зелений чай обожнюють у всьому світі: у ньому є безліч корисних речовин, які володіють чудовою здатністю бадьорити, знімати стрес, та ще й допомагають худнути. До того ж цей напій корисний для мозкової діяльності, для серця, містить антиоксиданти, що зберігають молодість. Загалом, чудо-чай, який обожнюють і зірки, і прості смертні. Але всю цю користь можна звести якщо не до нуля, то зменшити вдвічі, якщо неправильно заварювати зелений чай.

Ми зараз не про температуру води, якою потрібно заливати чайні листочки – вона, до речі, повинна бути не більше 80 градусів. Ми про воді в цілому.

Британські вчені (а хто ще? Адже англійці – справжні цінителі чаю) провели експеримент, в якому чай заварювали водою з-під крана і водою з пляшок. Дегустувати його запросили близько ста добровольців. У чорному чаї вони не відчули ніякої різниці, а вод зелений був смачнішим, якщо його готували на воді з-під крана. «Він солодший», – висловилися дегустатори. Але в той же час виявилося, що користі в такому чаї було в рази менше: кількість катехінів, тобто тих самих чарівних антиоксидантів, сильно впало.

Дослідники вважають, що це з-за підвищеного вмісту у водопровідній воді кальцію, магнію і заліза – все-таки бутильовану воду фільтрують і вміст у ній мінералів і мікроелементів суворо регламентують. Тому вода з пляшок ефективніше витягує з катехіни чаю.

«Хочете, щоб зелений чай був по-справжньому корисний для здоров'я – заварюйте його в профільтрованої води», – робить висновок професор Робін Данді, один з авторів дослідження.

Прокоментувати
Відправити статтю

Коментарі



Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена