Колір, розмір і форма: як посуд впливає на наш апетит

Колір, розмір і форма: як посуд впливає на наш апетит

Виявляється, ми частенько переїдаємо просто тому, що їмо з неправильних тарілок.


Посуд – це дзеркало душі господині кухні. Якщо вона приділяла хоч якусь увагу вибору тарілок, то по них можна багато чого розповісти про характер власниці. Але посуд, в свою чергу, впливає на нас. Вчені з'ясували: колір тарілок, їх форма і розмір можуть змусити вас схуднути або, навпаки, поправитися.

Які кольори зменшують апетит

Виявляється, люди схильні більше з'їдати з однотонних тарілок. А ще – з таких, чий колір найменшим чином контрастує з їжею. Наприклад, макаронів ви з'їсте більше з білої тарілки борщу – з червоною. Нейтральними кольорами вважають світло-блакитний і зелений кольори. Вони на апетит ніяк не впливають.

Сірий і темно-синій – тільки відволікають від думок про їжу. Будь-яке, навіть саме химерне блюдо, викладене на сіру тарілку, буде виглядати неапетитно.

Чорний – безумовно, стрункий. Це правило працює не тільки з одягом, але і з посудом. Колір, який пригнічує апетит в два рахунки. Мабуть, в силу того, що продуктів натурального чорного кольору практично не зустріти.

Коричневий – вбиває почуття голоду на корені. Вчені пов'язують це з тим, що коричневий викликає асоціації з спаленим хлібом, пережареної їжею. Нічого спокусливого в таких асоціаціях і правда немає.

Фіолетовий і пурпурний – ще два темні кольори, які підвищенню апетиту ніяк не сприяють. Експерти вважають, що люди асоціюють ці кольори з продуктами, які люблять далеко не все: баклажани, червона капуста, червоний лук.

Кольори, пробуджують голод

Насамперед яскраві. Цим щосили користуються фастфуди: використовують у своїх логотипах червоний і жовтий кольори. Ще один ресторанний трюк – освітлення. Приглушене світло змушує нас з'їдати більше, хоча дизайнери кажуть, що такий тип освітлення використовується виключно заради затишку.

Зелений – дивно, але факт. Життєрадісний колір символізує достаток і пробуджує апетит. Все тому, що асоціюється у людини з чимось здоровим. Наприклад, зі здоровим харчуванням.

Жовтий – він символізує щастя і підвищує настрій більшості людей. Тому хочеться побути наодинці з цією веселою тарілочкою ще трохи. І ще.

Помаранчевий – цей колір стимулює мозок, підвищуючи розумову активність і частенько викликаючи почуття голоду. З такого посуду приємно їсти, а значить, з'їдається більше.

Червоний – дуже популярний у закладах громадського харчування колір. Адже він підвищує тиск, який змушує серце битися частіше і заодно стимулює почуття голоду. Тому, якщо ви намагаєтеся схуднути, вибирайте тарілки іншого кольору.

Білий – ідеальний колір для посуду. Людям здається, що смак страв стає яскравіше і чистіше, коли вони їдять з білих тарілок. І тому більшість ресторанів робить вибір на користь саме цього кольору посуду.

Якщо ваша мета – зменшити кількість з'їдається, то відповідь буде однозначно на користь квадратних тарілок. В круглих, особливо білих, десерт стає солодшим, а інші страви – смачніше. До речі, ще в 2008 році дієтологи провели експеримент і з'ясували, що відчуття насичення настає швидше, коли людина їсть з квадратної тарілки. Про це заявили 80 відсотків учасників «голодного досвіду».

Очевидний, здавалося б, висновок вчені теж вважали за краще підкріпити спеціальним дослідженням. Цілком передбачувано виявилося, що з великих тарілок люди з'їдають більше, ніж з малих. Але зовсім не тому, що на тарілку побільше і кладуть порцію побільше. Просто людина оцінює не розмір порції, а розмір порожнього простору. І йому здається, що порція менше, ніж насправді. Тому дуже легко піддатися спокусі і під час фуршету покласти собі в тарілку цілий тазик їжі.

Прокоментувати
Відправити статтю

Коментарі



Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:

      Сегодня нету имеников

Все имена