З сіллю, рисом, маслом: як п'ють чай в різних країнах світу

З сіллю, рисом, маслом: як п'ють чай в різних країнах світу

Деякі рецепти настільки дивні, що їх навіть пробувати не хочеться.


Законодавцями чайної моди прийнято вважати Китай і Англію. Здається, там навіть з крана швидше піде чай, ніж вода. У сучасних людей, правда, часу для неспішних чаювань небагато. Однак чайні традиції досі живі. І в деяких куточках світу вони просто вражаючі.

Австралія: пахне як пиво. На смак як пиво

Австралійська компанія Victoria Bitter випустила пиво з хмелем. Пий і сідай за кермо, пий і йди на роботу. В цьому чаї немає алкоголю і дурман ефекту, тому у нього досить багато різностатевих і різновікових шанувальників. Але спробувати його сьогодні можна тільки в Австралії. До речі, на відстороненому від решти світу материку чай з'явився з подачі англійців. Висаджений переселенцями один-єдиний кущ розрісся в безмежну плантацію і став важливою складовою австралійської культури. Там серед фермерів і мисливців прийнято заварювати чай в каністрі на відкритому вогні.

Японія: плов у заварнику

Генмайча вважається «суповым напоєм» і мало чим нагадує саме чай. Але тим не менше в його складі тільки крупнолистий зелений чай і обсмажений рис. Заварюють його в звичайному заварнику. А замість цукру або варення до цього чаю цілком логічно подають сільничку. Посоліть за смаком і насолоджуватися екзотичними відтінками.

Туреччина: чорний байховий — і ніякої суєти

Самий терпкий і міцний чай можна відшукати на галасливому турецькому ринку. Там його розпивають чоловіки від мала до велика спеціальних склянок армуду. Ці стакани особливої грушоподібної форми, яка дозволяє зберігати тепло напою під час довгої розмови. Чайні церемонії проводять в розпал дня в тіні прилавків з овочами і домашнім сиром. Іноді до чаю додають сушені яблука чи груші, а в якості ласощів подають нудотний і пряний лукум.

Марокко: дорого і без чаю

Мабуть, самі незвичайні чайні напої подають в Марокко. Там і чаю в складі немає — тільки спеції і багато цукру. А іноді це спеції і дуже багато цукру.

Традиційно чай заварює найстарша жінка в марокканській сім'ї. Вона змішує окріп з повітрям, наливаючи чай тонкою цівкою з висоти в чашку. У ресторані або чайній крамниці за цей ритуал можна заплатити пристойну суму і розчаруватися, не дочекавшись звичного міцного чаю.

Монголія: чай з ячьим маслом

Смак національного монгольського чаю може вас шокувати. Атканчай по сьогоднішній день люблять в певних областях Монголії, Казахстану і Сибіру. Він настільки жирний і солоний завдяки молоку яків, що деякі господині подають цей чай з мантами. Раз вже цей напій все одно готують з маслом, навіщо двічі кип'ятити воду. Звичайно, для європейців і сучасних російських споживачів такий чай стане несподіваним експериментом, але про його корисні властивості багато говорять буддисти, які теж використовують жирний напій у своєму раціоні.

Східна Африка: шоколадний чай

Англійці з африканцями теж поділилися розсадою крупнолистового чаю. Підприємливий народ створив напій зі смаком какао і продає його по всьому світу. До речі, саме в Африці ростуть такі види чаю, які не прижилися більше ні в одній точці планети. Наприклад, ройбос і хонейбос, який експортують у різні країни від Німеччини до Франції. До речі, ройбуш і хонейбуш — це розмовне вимова цих видів напою. Так що не поспішайте сміятися над «ройбосом».

«До цих пір незрозуміло, чий чай смачніше, тому що легенди про напій простягаються по всьому світу: в Європі і в Азії, в Лондоні і в Китаї. Одне можна сказати точно: люди створили з рослини цілющий напій, а потім і окрему культуру. В царській Росії і після чай пили гарячим, готували його в самоварах, а вирощувати в нашій країні його почали ще в радянський час в гірській долині в Сочі. Зараз чайна культура трансформувалася. У нас не стільки важливий сорт чаю, скільки спосіб його подачі. Люди воліють економити час, особливо молодь. Тому все частіше вибирають готовий чай у пляшках — він все-таки набагато корисніше газованої води».

Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значение имени

Все имена