Чому кухарі ніколи не розморожують м'ясо в мікрохвильовці

Чому кухарі ніколи не розморожують м'ясо в мікрохвильовці

І не тільки м'ясо, але і птаха, і будь-які інші продукти.


Микроволновкаandnbsp

«Я не вдаюся до цієї функції, навіть коли у розпачі»,andnbsp

Вся справа в тому, що розморожування в мікрохвильовій печі відбувається не так, як зазвичай, коли продукт просто відтає при кімнатній температурі.

«Загальна ідея полягає в тому, що при розморожуванні піч може почати готувати продукт, нагріваючи його зовні по краях»,andnbsp

Більш того, в той час як краю продукту під впливом тепла мікрохвильовки почнуть подпекаться, серцевина може так і залишитися холодною. В результаті ми отримуємо погано розморожену курку або м'ясо, та ще й з різною температурою всередині. А такі продукти ще складніше готувати.

На думку кухарів, краще природної розморожування поки нічого не придумано. В ідеалі потрібно перекласти заморожений шматок на ніч з морозилки в холодильник. Якщо час підтискає, налити в миску холодної води і покласти продукт в неї.andnbsp

«Так справа піде швидше, ніж якщо б ви відтавали м'ясо природним шляхом»,andnbsp

Але вода повинна бути холодною, не теплою, інакше на м'ясі або птиці почнуть плодитися бактерії. Що стосується риби, то її навіть у воді розморожувати не радять: є ризик, що після прискореного відтавання риба почне розповзатися на волокна.andnbsp

На жаль, не все підвладне мікрохвильовій печі, проте є в ній срытые надприродні можливості, про які ви могли і не знати. Всі вони описані в цій статті.

Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значение имени

Все имена