Чому не можна пити каву натщесерце і ще 5 фактів про напій

Чому не можна пити каву натщесерце і ще 5 фактів про напій

Навіщо туди потрібно класти лимон, на якій воді варити, від чого залежить смак, як вибрати правильний помел – про все це bt-women.com.ua розповіли експерти мережі супермаркетів BILLA.


Смак кави залежить від багатьох факторів. Сорт зерен, ступінь обжарювання, розмір помелу – все це впливає на те, як розкриється напій. Але не варто применшувати роль другого інгредієнта – води!

Правильна вода для кави не містить домішок і запахів, здатних зіпсувати смак. Отримати її можна декількома способами: використовувати фільтр або купити воду в магазині (звертайте увагу на етикетку – очищена вода потрібна, а не мінеральна і тим більше не газована). До речі, вчені вже пояснювали, що заварювати зелений чай водою з-під крана (вскипятив її, зрозуміло) – тільки псувати чай.

Крім якості, має значення і температура води: чим гарячіше, тим менш ароматним виходить напій. Кавоварки, як правило, працюють на середній температурі: 90

Декофеїнізовану каву готують із звичайних кавових зерен, що пройшли спеціальну обробку. Їх обдають парою, після чого поміщають в розчин, що виводить із зерен кофеїн. Процедуру повторюють до дванадцяти разів.

Такий напій не чинить негативного впливу на нервову систему і не прискорює темп серцебиття. Тому декаф – хороша альтернатива звичайним кави для людей з серцево-судинними захворюваннями.

Але будьте обережні: у декафе кофеїн не зникає зовсім – рівень його змісту знижується до 1

Вчені довели, що кава здатна збільшувати фізичну витривалість організму. Саме тому напій став так популярний серед спортсменів. Цим явищем зацікавився Міжнародний олімпійський комітет заборонив спортсменам надмірне споживання кофеїну (більше 3 мг кофеїну на кілограм ваги), прирівнявши його до допінгу. Але пізніше з'ясувалося, що вплинути на фізичну готовність спортсмена може навіть одна чашка чаю або кави, так що з 2004 року контролювати споживання кофеїну спортсменами МОК перестав.

Те, наскільки дрібно варто молоти каву, безпосередньо залежить від способу приготування напою. Кави грубого помелу підійде для заварювання у френч-пресі, середній помел – хороший варіант для електричної кавоварки або гейзерній кавоварки, для турки краще використовувати дрібно помелений кави. Якщо у вас немає часу на кавові церемонії і ви збираєтеся заварювати каву прямо в чашці – вибирайте зерна надтонкого помелу («пил»).

Ідеальний час для чашечки кава – через півгодини-годину після їжі. На голодний шлунок каву пити не рекомендується: напій стимулює роботу шлунка, якому ще нічого перетравлювати. Також вранці в організмі підвищується рівень кортизолу – гормону, який притуплює підбадьорливий ефект кави. Обманувшись, ви захочете кави ще і ще, що може призвести до залежності.

Один зі способів уникнути шкідливого впливу кави на організм – приготувати еспресо романо («Кава по-римськи»). Або, простіше кажучи, додати в каву лимонний сік. Лимон, потрапляючи в окріп, втрачає деякі корисні властивості, зате нейтралізує дію кофеїну. Романо володіє тонізуючим ефектом. Більше того, є думка, що такий рецепт кави був придуманий для боротьби з похміллям.

Знаючи всього кілька «кавових» правил, ви зможете знайти ідеальну для себе варіацію напою і насолоджуватися їм без шкоди для здоров'я.

Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:

      Сегодня нету имеников

Все имена