Чому не можна заважати гарячу їжу пластиковою лопаткою

Чому не можна заважати гарячу їжу пластиковою лопаткою

Лопаточки, кулінарні ложки, шумівки — напевно у вас в шухлядці повно таких речей, зроблених з жароміцного пластику. Вони безпечні для примхливого покриття антипригарній посуду, але зате небезпечні для здоров'я.


Коли-то на кожній кухні була начиння з нержавійки. Потім з'явилися тефлонові сковорідки, і металеві лопатки відправили на пенсію, замінивши їх пластиком. Як виявилося, це справжня проблема.

Німецькі вчені з Федерального університету оцінки ризиків Німеччини, складаючи черговий звіт про безпеку продуктів харчування, винесли суворе попередження: від використання пластикової начиння варто відмовитися. Справа в тому, що при нагріванні пластик починає виділяти токсичні олігомери. Ці речовини потрапляють в їжу, а потім і в наш організм. Щоб почався процес виділення токсинів, температури достатньо зовсім невеликий, близько 70 градусів. А адже ми частенько перемішуємо киплячу їжу.

«Багато пластикові кухонні приналежності зроблені з синтетичних матеріалів, завдяки яким ложки, лопатки і шпателі здатні витримувати високі температури. Ці матеріали містять безліч шкідливих токсинів», — йдеться у звіті вчених.

Ці речовини впливають на здоров'я з самих різних сторін. Дослідження на тваринах показали, що вплив «пластикових» токсинів збільшують ризик виникнення пухлин у печінці, підшлунковій залозі, що впливають на фертильність. До речі, саме збільшення кількості пластику в кулінарії фахівці пов'язують з розвитком чоловічого безпліддя. Частинки пластику знаходять навіть в крові немовлят, і це по-справжньому страшно.

Вчені вважають безпечною для здоров'я дозою потрапляння в організм не більше 90 мікрограмів олігомерів у добу, якщо вести мову про людину вагою 60 кг Однак дослідження 33 різних кухонних приналежностей виявило, що третина з них випускає олігомерів набагато більше допустимого. Якщо з їх допомогою готувати кілька страв, денний ліміт буде гарантовано перевищений.

А ось в холодному вигляді пластикова начиння абсолютно безпечна — перемішувати салат або знімати печиво з дека такими ложками і лопатками можна.

Для решти ж експерти радять використовувати дерев'яне начиння. Якщо вона виготовлена з дотриманням усіх вимог безпеки, шкоди здоров'ю вона не завдасть. Та й для посуду дерев'яні ложки теж безпечні.

Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена