Названі марки цукерок, які можуть нашкодити здоров'ю

Названі марки цукерок, які можуть нашкодити здоров'ю

Експерти досліджували сім зразків найпопулярніших солодощів. Купувати радять не всі.


Коробка цукерок – один з найпоширеніших подарунків на 8 Березня. Шоколад беруть з собою, вирушаючи у гості, підносять вчителю, навіть дітям їх вручають. Але солодке може нашкодити, як виявилося, не тільки зубам і фігурі. Фахівці Росконтроля з'ясували, що шкода може бути і більш глобальним.

На експертизу вирушили коробки з цукерками семи популярних марок: «Білочка», «Червоний Жовтень», «Коркунов», «Fine Life», «Натхнення», «Бабаєвський» і «Ferrero Rocher». І виявилося, що безстрашно купувати можна тільки чотири з них.

У чорний список експертного центру потрапили цукерки «Червоний Жовтень». Порушення досить серйозне: кількість трансізомерів в цукерках склало 22,2 відсотка від загального жиру. Допустима норма – не більше 2 відсотків. Все тому, що ці сполуки дуже небезпечні для здоров'я.

«Трансізомери жирних кислот вбудовуються в ліпідну частина мембран клітин замість „нормальних“ жирних кислот, тим самим порушуючи нормальне функціонування клітин. Це веде до розвитку різних захворювань, в тому числі хвороб серцево-судинної системи, атеросклерозу, діабету», – пояснює Ірина Аркатова, головний спеціаліст експертного центру Союзу споживачів «Росконтроль».

Трансізомери жирних кислот отримують при модифікації звичайних рідких рослинних олій – вони в підсумку стають твердими, і їх можна використовувати при виробництві цукерок, печива, тістечок та інших кондитерських виробів. Ними замінюють вершкове масло або олію какао, щоб заощадити.

Ще два виробника – «Коркунов» і «Білочка» – вказали на етикетці недостовірні дані про продукти. Цукерки першої марки містять рослинну олію з високим вмістом лауринової кислоти, про що покупці ніколи не дізналися б, якби не тести Росконтроля. В «Білочці» глазур, гордо названа шоколадною, виявилося зовсім не такий: в ній занадто мало какао-масла, в три рази менше, ніж повинно бути. До того ж цукерки цієї марки були покриті білим нальотом.

В результаті без зауважень залишилися чотири марки цукерок: «Fine Life», «Натхнення», «Бабаєвський» і «Ferrero Rocher». Їх можна купувати і є безстрашно.

до Речі

Як пояснили експерти Роскачества, які теж займалися солодким питанням», білий наліт на шоколаді говорить про можливе неправильне зберігання продукту. Але боятися не треба – він абсолютно нешкідливий! Більш того, шоколад, до складу якого входять замінники какао-масла, не покривається білим нальотом. Тому «сивина» – вірна ознака того, що він був натуральним. Однак смак його від експериментів з умовами зберігання міг постраждати.

Коментар експерта

Шеф-кондитер і викладач школи кондитерської майстерності Ольга Патракова:

«Ідеальний шоколад повинен складатися з трьох продуктів: какао-масла, какао тертого і цукру. Також до складу може входити лецитин, ванілін і сухе молоко. Але одне правило: чим менше інгредієнтів, тим краще».

Читай на нашому Дзен-каналі:

Зірки, з неідеальною фігурою, але високою самооцінкою

Зіркові мами, які одягаються дуже сміливо

Знамениті красуні, які співають і грають одинакого добре

Прокоментувати
Відправити статтю

Коментарі



Кулінарія

Значение имени

Все имена