Можна їсти картоплю кожен день: думка лікаря

Можна їсти картоплю кожен день: думка лікаря

Картоплю вирощують у більш ніж 100 країнах світу, причому більше всього - у Китаї, США, Індії, Росії та Україні. Незважаючи на свою популярність, цей овоч вважається не самим здоровим і навіть небезпечним продуктом для нашого організму. Однак, можливо, це всього лише стереотип, що виник завдяки чіпсам і фаст-фуду?


Картоплю завезли в Європу з Південної Америки, де до цих пір можна зустріти деякі його дикі різновиди. Вперше картоплю почали вживати в їжу в районі сучасної Болівії в період від 8000 до 5000 року до нашої ери. До речі, приблизно в цей же час були одомашнені кішки.

Картопляна шкірка багата калієм, необхідним для здоров'я серця. Крім цього мікроелемента цей овоч містить трохи фосфору, магнію, кальцію, натрію, заліза і цинку.

У картоплі є пристойна доза вітаміну C (приблизно 45% щоденної норми в одній штуці), але більша частина його руйнується при нагріванні. Найкорисніше їсти картоплю «в мундирі». На відміну від багатьох інших гарнірів з великою кількістю вуглеводів, варену картоплю дає відчуття насичення надовго, в результаті чого ви їсте менше і можете швидше схуднути. Крім того, у картоплі багато клітковини незамінною для травлення. Вона також допомагає позбавитися від проблем зі шкірою, впоратися з депресією і стресом.

Проблема в тому, що у картоплі досить високий глікемічний індекс. Тобто, вона підвищує рівень схара в крові, і це в перспективі може призвести до набору ваги. А ми ще й піддаємо спеку, коли готуємо картоплю у фритюрі або просто смажену, або сирним соусом поливаємо, майонезом або сметаною. Про чіпси ми взагалі мовчимо - у них немає практично нічого від натуральної картоплі. Зате є безліч добавок, з-за яких так важко зупинитися, відкривши пачку. Так що краще від цієї радості відмовитися зовсім, щоб не набирати зайву вагу, радить Bright Side.

Все через того ж глікемічного індексу потрібно бути дуже обережними з картоплею людям, що страждають діабетом. Їм радять їсти потроху і не гарячою - краще остудити.

Ну а сама небезпечна картопля - позеленіла. Такий колір шкірці дає соланін (отруйний глікоалкалоїд), рівень якого не знижується навіть при готуванні. Але панікувати не треба: малоймовірно, що з вами трапиться щось погане, якщо ви з'їсте тільки одну зелену картоплину.

У 2016 році Ендрю Тейлор з Мельбурна зважився на незвичайний експеримент. Він харчувався однієї тільки картоплею, вона давала йому 99 відсотків всіх калорій, а залишився відсоток він отримував з спецій, трав, соусів, часнику, соєвого молока і т. п.

Крім того, Ендрю хотів стати активним, скинути зайву вагу і побороти свою харчову залежність. Він спробував ставитися до їжі як до палива для організму, а не як нагороду або утіхи. До початку експерименту він проконсультувався з лікарем. Вони вирішили, що зупинять досвід, якщо Ендрю відчує себе погано.

Результати досвіду виявилися підбадьорюючими: всі життєві показники були в нормі, а рівень цукру і холестерину в крові знизилися. Через 9 місяців Ендрю схуд на 55 кілограмів, а через рік - всі 60.

Незважаючи на його особистий успіх, вчені не виявили великого ентузіазму з приводу такої дієти, яка має дуже низьку поживну цінність. Організм не отримує вітаміни A, E, K, а також кальцію і селену. У картоплі мало білка і жирних кислот, які необхідні для імунної системи, збільшення м'язової маси і здоров'я шкіри, волосся і нігтів.

Олексій Калинчев, лікар-ендокринолог, нутриціолог, дієтолог:

«Їсти чи не їсти картоплю кожен день – це принципово залежить від вашого типу конституції та поставлених завдань. Існує два крайніх типу конституції: екто - і ендоморфи. Ектоморф – худий і слабкий, ендоморф – сильний, могутній і, на жаль, часто товстий. Эктоморфам картоплю зазвичай можна їсти в будь-яких розумних кількостях, ендоморф навіть нюхати не варто. Природно, важливий і спосіб приготування. Смажена в олії їжа шкідлива для всіх – будь-яка. Для ектоморфів я б рекомендував картоплю у відвареному або запеченому вигляді, поєднуючи його з оливковою олією або вершковим маслом, з білковою їжею.

Що стосується харчової цінності, то ні про яку особливу користь картоплі в сучасному світі серйозно говорити не можна. Чисто історично його називали росіянами цитрусовими, бо він містив у собі невеликі кількості вітаміну С і рятував взимку від авітамінозів. Але в наш час це джерело вітаміну С не можна навіть теоретично розглядати. У той же час картопля добре переносися, порушень травлення не викликає. Так що рекомендую для регулярного вживання всім, кому треба набрати вагу і хто активно при цьому займається спортом».

Прокоментувати
Відправити статтю

Коментарі



Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена