Мед, яблука і ще 5 продуктів, які можуть вас отруїти

Мед, яблука і ще 5 продуктів, які можуть вас отруїти

Ми звикли вважати їх беззастережно корисними. Але, виявляється, небезпека чигає там, де не чекали.


Про потенційну небезпеку риби фугу або лісових грибів ми всі чудово знаємо і двічі подумаємо, перш ніж пробувати потенційно отруйна страва. Однак ми щодня купуємо в супермаркетах продукти, які теж можуть бути небезпечні. Що найжахливіше, більшу частину з них ми звикли вважати корисними, адже вони відмінно вписуються в концепцію ЗСЖ. Втім, відмовлятися від продуктів з «отруйного» списку не потрібно: достатньо дотримуватися деякі запобіжні заходи.

Ось вже несподівано! А як же борщ з квасолею? А ось так. Квасоля містить лектин – білок, який здатний викликати сильну нудоту, блювоту і діарею. Втім, цих неприємностей можна уникнути. Квасолю необхідно замочити в холодній воді не менше ніж на 5 годин перед готуванням. А краще – залишити на ніч. Особливо це важливо, якщо ви збираєтеся готувати квасоля в мультиварці.

Непастеризований мед може містити пірролізидинові алкалоїди – речовини, здатні при регулярному вживанні призвести до цирозу печінки і навіть раку. З'являються ці речовини в меді, якщо бджоли збирають нектар з певних видів рослин: жовтозілля, наприклад, чи огіркова трава, – цінний медонос. При пастеризації ж меду алкалоїди розпадаються. Інша проблема – ботулізм. Спори, що викликають це найнебезпечніше захворювання, теж заносять бджоли. Їх – суперечка – в меді небагато, тому дорослим він не небезпечний. А от дітям до року цю солодкість давати не варто. До того ж мед може викликати у них алергію.

Недарма зла королева вибрала яблуко, щоб отруїти Білосніжку! Наші улюблені фрукти містять ціанід – неймовірно небезпечний отрута. Щоправда, його трохи, і він сконцентрований в насінні, тому просто не їжте їх – і ви в безпеці. Крім того, не забувайте ретельно мити яблука і зчищати з них воскове покриття. До поверхні фруктів прилипають отруйні речовини, якими обробляють плодові дерева. Тому іноді навіть радять очистити яблука від шкірки.

Досить популярна пряність, яка надає пікантний смак багатьох страв. Його навіть у каву можна додавати: разом вони бадьорять набагато краще, ніж окремо. Та ще цей теплий солодкий аромат... Проте важливо пам'ятати, що мускатний горіх токсичний. У великих дозах він може викликати серцебиття, сухість у роті, нудоту, навіть галюцинації. Але доза повинна бути дійсно великий – приблизно чайна ложка.

Про неї дієтологи і нутріционісти хіба що пісень не складають: і корисна для зору, і антиоксидантів у чорниці повним-повно. Однак цю ягоду люблять не тільки люди, але і комахи. Тому чорницю обробляють інсектицидами, які вона охоче вбирає. Що примітно, в замороженої чорниці залишкових отрут набагато менше, ніж у свіжій. А найкращий спосіб отримати максимум користі від цієї ягоди – збирати самим.

Це ж маст-хев для будь-якого зожника! Селера містить безліч мінералів, вітамінів, а калорій на його перетравлення витрачається більше, ніж він містить. Та ще й води в цьому овочі багато. І тут якраз криється проблема – разом з водою селера всмоктує пестициди, якими його обробляють. Так що самий безпечний селера – вирощений своїми руками.

У цих горішках дуже багато селену – дуже корисного мікроелемента. Він необхідний для здоров'я щитовидної залози, для краси волосся і шкіри, покращує роботу мозку. Однак цей же мікроелемент накопичується в організмі і тоді вже здатний викликати нудоту, утруднення дихання і навіть серцеву недостатність, пневмонію і відмова печінки в особливо важких випадках. Тому рекомендують обмежитися двома горішками в день.

Коментар лікаря

«На щастя, наші санітарні служби зараз ретельно стежать за тим, якої якості овочі і фрукти потрапляють в наші магазини. Тому часи, коли люди повально труїлися кавунами, давно позаду. Але пам'ятати, що будь-яка їжа в помірних кількостях користь, а у непомірних – отрута, потрібно завжди. Приміром, два яйця в день – це користь, а ось десяток – вже шкоду. А горіхи взагалі будь-які шкідливо жменями є – якщо не для здоров'я, то для фігури точно», – пояснює лікар-терапевт Клавдія Євсеєва.

Прокоментувати
Відправити статтю

Коментарі