Як швидко почистити маслюки

Як швидко почистити маслюки

Маслюки — чудові гриби, їх ідеально маринувати на зиму. Щоб вони не горчили і естетично виглядали, капелюшок потрібно обов'язково очищати від маслянистої плівочки. А це не так-то просто, адже до неї обов'язково пристане листочки, травинки, хвоїнки... Але від всього цього добра можна досить швидко позбутися.


Як чистити маслюки: 3 правила

Швидко почистити гриби можна кількома способами. Але важливо при цьому дотримуватися основні правила.

1. Чистити маслюки потрібно відразу ж після збору (якщо гриби збирали в суху погоду). Якщо є можливість, то краще зробити це відразу в лісі. З чистих грибочків легше і швидше видаляти сміття та добре відстає плівка.

2. Не можна замочувати гриби перед чищенням, оскільки вони добре вбирають в себе воду і втрачають твердість, а це ускладнює очищення.

3. Якщо гриби збирали дощову погоду, то їх потрібно підсушити перед очищенням, розклавши на пару годин на сонці або в тіні (у провітрюваному місці).

Способи швидкого очищення

Чистити маслюки можна, використовуючи ніж і обходячись без нього. Для першого варіанту треба підготувати чисту тканину, просочивши її рослинним маслом. Цією тканиною протираємо кожну капелюшок гриба перед очищенням. Руки і ніж теж змащуємо маслом.

Протерту масляного ганчірочкою плівочку треба підчіплює кінчиком ножа і тягнути. Так плівка не рветься і швидко знімається. До того ж масло застосовується для того, щоб запобігти поява темного нальоту на руках. Шкіру потім дуже легко буде відмити.

Можна опускати капелюшки грибів в окріп на півхвилини, після чого з допомогою ножа видаляти плівочку. В якості альтернативного варіанту застосовується друшляк — у нього складаємо гриби, а потім тримаємо над парою протягом 30 секунд.

Щоб почистити маслюки швидко без ножа, застосовуються такі способи.

1. Очищену від бруду і сміття капелюшок гриба потрібно щільно притиснути до шматка марлевої тканини. Підчепити плівочку за краєчок і, потягнувши за марлю, видалити її.

2. Гриб розламати навпіл до плівки. Розвести в сторони половинки капелюшки і акуратно прибрати липку плівку.

до Речі

Для того щоб не забруднити руки, маслюки краще чистити в рукавичках. Але якщо це незручно, то руки потім можна змочити в розчині лимонної кислоти або оцту і протерти пемзою.

Також цікаво: краща газова плита

Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значение имени

Все имена