Розповімо, як перетворити традиційні страви дієтичні.
Всі ми худнемо до Нового року, щоб влізти в красиву сукню і виглядати ідеально. Але от салати нарізані, розлите шампанське, і ми як з ланцюга зриваємося. Одним днем обжерливість, як правило, не закінчується. І всі залишилися зимові канікули народ під'їдає залишки з новорічного столу. Тому, щоб ваші свята пройшли без нічого, ми зібрали дієтичні рецепти традиційних новорічних страв, які заощадять вам 1500 ккал.
Цей салат і закускою-то не назвеш. В порції класичного олів'є (200 р) від 380 до 500 ккал, а в його дієтичному аналогу – в два-три рази менше.
Інгредієнти
Копчена грудка – 250 г
Варена картопля – 150 г
Мариновані огірки – 150 г
Свіжі огірки – 150 г
Консервований горошок – 50 г
Варена морква – 50 г
Йогурт без добавок – 100 г
Варені яйця – 3 штуки
Гірчиця – 5 г
Сіль, перець – за смаком.
Промийте горошок від надлишків солі і цукру, які є в розсолі. Наріжте овочі і м'ясо, а потім заправте все йогуртом з гірчицею.
Калорійність: 154 ккал в порції (200 г).
В чому секрет: прибрали майонез і ковбасу.
Ще одна калорійна бомба на новорічному столі. В порції салату від 400 до 454 ккал. Але є рецепт, який скоротить калорійність страви вдвічі.
Інгредієнти
Філе оселедця без масла – 300 г
Варена картопля – 200 г
Цибуля ріпчаста – 75 г
Буряк – 125 г
Морква – 120 г
Варені яйця – 3 штуки
Сметана 10% або йогурт – 250 г
Гірчиця – 5 г
Сіль, перець за смаком.
Для заправки змішуємо сметану, гірчицю і спеції. Викладаємо шарами натерті на крупній тертці картоплю, яйця, морква. Далі шматочки риби, цибулю і буряк. Кожен шар промазуємо заправкою.
Калорійність: 220 ккал в порції (200 г).
В чому секрет: взяли рибне філе без масла, прибрали майонез.
У 100 грамах холодцю зі свинини від 330 до 350 ккал. Все-таки це м'ясо не для дієтичного харчування. Набагато менше калорій в яловичому холодець – 140 ккал. Ну, а самий дієтичний варіанти страви – холодець з курки.
Інгредієнти
Куряча грудка – 1 кг
Морква – 200 г
Цибуля ріпчаста – 100 г
Желатин – 20 г
Чорний перець (горошок), сіль, лавровий лист – за смаком
М'ясо залити водою до верху, варити на повільному вогні 15 хвилин. Посолити, в кінці варіння додати лавровий лист і перець. Готове м'ясо нарізати шматочками. У тарілку або спеціальні формочки покласти нарізану цибулю, моркву, м'ясо. Все це залити гарячим бульйоном, змішаним з желатином, і дати застигнути.
Калорійність: 96 ккал в порції (100 г).
В чому секрет: замінили свинину на курку.
В 100 г цього страви, приготованої за традиційним рецептом, 246 ккал. А значить, у порції всі 400 ккал. Готують м'ясо по-французьки з свинини, рясно змащуючи майонезом. Ми ж пропонуємо трохи відійти від традицій і вкластися в 100 ккал на 100 р.
Склад:
Куряче філе – 250 г
Помідор – 180 г
Ріпчаста цибуля – 150 г
Яйце – 1 штука
Сир (твердий нежирний) – 100 г
Йогурт – 30 г
Чорний перець, сіль – за смаком.
Філе відбийте на тоненькі відбивні. Збийте яйця, додайте до курки. Все посоліть, поперчіть і перемішайте. Помідори наріжте кружальцями, цибулю – кільцями. Потріть сир на крупній тертці. Покладіть на деко пергаментний папір. Викладаємо спочатку курку, потім цибулю, помідори. Зверху змащуємо все йогуртом і засипаємо тертим сиром.
Калорійність: 200 ккал в порції (200 р)
В чому секрет: прибрали майонез, замінили свинину на курку, запікали не на маслі, а на папері.
Купівельна ковбаса не тільки дуже калорійна (в 100 г копченої – 300 ккал). Вона ще й не дуже корисна. Тому якщо без бутербродів на святковому столі не обійтися, пропонуємо приготувати домашню ковбасу.
Інгредієнти
Філе індички – 1 кг
Желатин – 10 г
Сіль, перець, спеції, лавровий лист – за смаком.
Варимо м'ясо у воді зі спеціями до готовності. Після індичку нарізаємо кубиками. Щільно утрамбовується м'ясо в спеціальну форму (можна взяти пластикову пляшку, відрізавши шийку). Заливаємо індичку бульйоном, змішаним з желатином, і залишаємо на ніч в холодильнику.
Калорійність: 179 ккал (100 г)
Традиційний рецепт новорічного десерту, звичайно, дуже смачний, але і дуже калорійний. В «Наполеоні» багато цукру, вершкового масла, в деяких рецептах ще і згущене молоко. Ми знайшли для вас ну дуже дієтичний, а головне, зовсім простий і швидкий рецепт.
Інгредієнти
Лаваш – 125 г
Молоко 1% - 0,5 л
Яйце – 1 штука
Кукурудзяний крохмаль – 50 г
Вода – 50 мл
Цукрозамінник – за смаком
Ванілін – щіпка
Лаваш ріжемо на однакові частини і обсмажуємо з двох сторін на сковороді до рум'яної скоринки (щоб не використовувати масло, смажте на антипригарній сковороді). Наливаємо в каструлю молоко і ставимо на вогонь, не доводячи до кипіння. Додаємо яйце, розтерте з цукрозамінником і ваніліном. Крохмаль розводимо водою і додаємо в молоко. Помішуючи варимо до загустіння. Готовий крем знімаємо з вогню й даємо охолонути. Лаваш обсмажений шар за шаром покриваємо кремом. Накриваємо торт фольгою і відправляємо на ніч у холодильник. Вранці можна прикрасити десерт свіжими ягодами.
Калорійність: 98 ккал в порції (100 г).
В чому секрет: прибрали цукор, вершкове масло і борошно.
Прокоментувати
