10 продуктів, які краще не купувати в супермаркеті

10 продуктів, які краще не купувати в супермаркеті

А на ринку – можна і потрібно. Будь ласка, беріть і їжте на здоров'я.


Відразу підкреслимо, що мова піде не про продукти, які не варто купувати і вживати ніде і ніколи – наприклад, чіпси або солодкій газованій воді (хоча тут вирішувати вам, ми всього лише настійно не рекомендуємо). Ми зараз про продукти, які самі по собі небезпеки не представляють (якщо тільки у вас немає протипоказань або алергії), а їх якості псуються виключно із-за попадання у великі магазини. Про їх прихованому шкоду ми часом навіть не підозрюємо. Або здогадуємося, але не надаємо значення. Судіть самі.

Справа в тому, що останнім часом він став продатися в супермаркетах переважно митий і упакований. Це однозначно найсприятливіше середовище для того, щоб у ньому розлучилися бактерії, що викликають кишкові захворювання. А якщо салат і не митий, а лежить на полиці холодильної камери, то там лежить, як правило (напевно ви й самі це помічали), довго. Якісь листя вже пожухла, а то і погнили.

Інша справа – ринок, де салат дбайливо укладена на дерев'яні прилавки і добре провітрюється. Згадайте, чи було хоч раз у вашому житті, щоб вам продали його несвіжим або протекшим, тому що хто-то до цього його помив і упакував? Ось і ми такого не пригадаємо.

А також усі без винятку продукти, що їх містять, – шоколадки з горіхами, нуга з горіхами, мюслі з горіхами, тістечка з горіхами, суміші сухофруктів з горіхами та куди там їх ще додають. Справа в тому, що термін придатності таких продуктів заводського виробництва, як правильно, дуже великий, а значить, горіхи всередині будуть дуже і дуже старі. А в старих горіхах, особливо волоських, утворюється отруйний фермент, який може мати дуже погані наслідки для організму, аж до онкології. Тому і горіхи в упаковках в магазині на перекус брати застерігаємо: ви не можете знати їх реальний вік, адже датою виробництва на упаковці може вважатися дата їх запакування. Не ризикуйте.

Інша справа – ринок, де вони продаються на вагу, де їх можна понюхати, помацати, перевірити, не потемніли, не гірчать. При бажанні практично у всі перераховані вище закуски ви в змозі додати горіхи самостійно.

Не в чаинках який, а вже готовий до вживання – в пляшках. Тільки вчитайтеся в склад: здається, перед вами пляшечка з корисним прохолодним напоєм, а насправді – одні консерванти, ароматизатори. Сильно здивуємося, якщо до складу входить власне чай. По своїм якостям цей напій недалеко пішов від вреднейшей солодкої газованої води, але поки що йому вдається замаскуватися під хороший.

Інша справа – ринок, де, ви здивуєтеся, продають справжній чай на розлив у пляшках. Його готують для працівників, яким теж щось пити під час робочого дня потрібно, але ніхто не відмовить вам продати літр-інший.

Тут аналогічно: в заводські додають безліч непотрібних вам стабілізаторів і інших покращувачів смаку.

Інша справа – ринок, де м'ясо прямо від виробника, та ще є можливість попросити відрізати рівно стільки, скільки потрібно. І за нарізування переплачувати не доведеться, в той час як в магазинах готова нарізка, звичайно, вище в ціні цільного шматка.

Круасани, булочки з ягодами всередині виглядають дуже апетитно. Проте всередині – фруктові наповнювачі, зручні для виробництва і продажу. Завдяки загустителям вони не вбираються в тісто і довше не псуються. Але справжніх ягід ви у них не знайдете.

Інша справа – ринок, де такі ласі пиріжки з запалі з жару продає настільки ж рум'яна бабуся, у якої ніколи цієї хімії та не водилося. Причому випічка у неї завжди гаряча, а не вічно холодна, як у магазині.

Ароматна сіль, різнокольорові горошини запашного перцю – все це чудово, але знову ж – в суміш можуть затесатися все ті ж консерванти, а ви і не помітите. А деякі недобросовісні виробники замінюють дорогі спеції дешевими аналогами, наприклад, розбавляють шафран.

Інша справа – ринок, де всі без винятку спеції продаються на вагу (консерванти в них виключені). Купуйте – і відчувайте себе творцем, змішуйте самі, та так, що у фільмі «Принцеса спецій» такого не побачиш.

Ну тут все просто і сумно: хліб з супермаркету нерідко печуть з борошна, яку вибілили з допомогою хімічних речовин (наприклад перекису бензоїлу, який використовують для вибухів в кіно). Така мука довго зберігається, в ній не заводяться комахи, а заводяться передумови найнебезпечніших захворювань. Про упакований хліб для тостів заводського виробництва і говорити нічого – тільки погляньте на майже річний термін придатності і склад.

Інша справа – ринок, де ви напевно знайдете того, хто пече хліб сам без всякої хімії. Ну напевно. Варто тільки один раз походити довше і поговорити з людьми.

Скільки вони вас прочекали в супермаркеті, не підкаже навіть самий досвідчений консультант. А отже, разом із зручним ланчем ризикуєте придбати протухнув майонез або інші залежалі інгредієнти.

Інша справа – ринок, де навіть готові продукти реалізуються в рази швидше. Та й сусідки по прилавку, а також постійні відвідувачі точно скажуть, що у кого варто брати.

У заводських заморожених котлетах, кебабах і навіть пельменях занадто багато невідомих. Невідоме вам м'ясо, невідомі терміни його поставки перед пакуванням, невідомі умови виробництва...

Інша справа – ринок, де власного виготовлення давно продається не тільки м'ясо, але і все, що ви з легкістю можете з нього приготувати.

Є тільки одна причина купувати безглютенові хлібобулочні вироби: якщо у вас непереносимість глютену. Справа в тому, що вони зазвичай містять більше жирів, вуглеводів і штучних інгредієнтів, ніж традиційний хліб. Та й коштують дорожче.

Інша справа – ринок, де безглютенових продуктів просто не заводять, а значить, ризик прихопити їх, не помітивши, відсутня.

Семен Рапопорт, гастроентеролог, доктор медичних наук, професор, академік, заслужений діяч науки Росії, головний науковий співробітник, завідувач лабораторією хрономедицины Першого Московського державного медичного університету імені В. М. Сеченова:

«Головний принцип такий: чим свіже продукт, тим краще. Старі продукти або продукти, термін придатності яких достеменно встановити не представляється можливим, і насамперед це найнебезпечніші в цьому плані горіхи, купувати не можна. Жодна людина вам не скаже напевно, скільки це все зберігалося в супермаркеті. Другий принцип – ближче до натурального. Звідси раджу виключити всі продукти в упаковці, наприклад, заздалегідь промитий і покладений в них зелений салат».

Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена