Вечірній ненажера, або Мадам Плюшкіна: головні помилки в їжі

Вечірній ненажера, або Мадам Плюшкіна: головні помилки в їжі

Їх роблять навіть ті, хто ретельно рахує калорії, білки, жири і вуглеводи в кожній порції.


Одні розкладають по тарілці листочки і протеїни, інші «точать» жменьку їжі кожні півгодини, а хтось заливає їжу чашкою гарячого чаю з печивом. З'ясовується, що навіть «система живлення...» одним може принести користь, а іншим – нашкодити. Спеціально для bt-women.com.ua найбільш серйозні помилки в підборі харчування охарактеризував практикуючий фахівець по аюрведе і марма-відьї, керівник оздоровчого центру ALTERSINN Євген Сідаш.

Якщо намагатися підвести всіх людей під єдиний знаменник при підборі харчування, можна в підсумку одержати порушене травлення та інші проблеми зі здоров'ям. З одного боку, набір продуктів, який людина складає у себе щодня, ніяк не відображає його особистісних якостей. Вибір дієти і системи живлення, ви вегетаріанець або м'ясниці, – особиста справа кожного. Але через 20 років вивчення живлення і маючи велику базу пацієнтів, я можу з упевненістю сказати, що люди допускають одну або декілька помилок, які ми в жартівливій формі об'єднали в архетипи.

Займається спортом, любить високі фізичні навантаження. У харчуванні робить упор на їжу, яка дає приріст м'язової маси, – продукти з високим вмістом білка або спеціальні білкові коктейлі.

Що не так? Підвищений вміст білка в їжі зовсім не дає його таке ж підвищений засвоєння. Справа і в здатності організму за раз засвоювати обмежена кількість білка, і реальної потреби тіла в амінокислотах (наше уявлення і реальна картина сильно відрізняються один від одного). Чим більше людина споживає білка, тим більше його доводиться виводити назовні, а не засвоювати. У результаті з-за підвищеного навантаження швидше всіх при виведенні зайвого білка будуть «вилітати» нирки і печінку. Нирки є керуючою системою для суглобового і зв'язкового апарату, тому збільшується ризик частих травм і запалень.

Що робити? Важливо не вживати максимально можлива кількість білка, а білок, повноцінний за пропорційності в ньому амінокислот. В обов'язковому порядку пити мінімум 1,5 л чистої води в день, виключити чай, кава, алкоголь. Обов'язкові щоденні прогулянки на свіжому повітрі мінімум за 20 хвилин двічі в день. Все це дозволить розвантажити в першу чергу нирки. Так можна буде і наростити м'язи, і організм не згубити перевантаженнями.

Найчастіше цим способом живлення грішать жінки, але зустрічається і серед чоловіків. Мадам любить «чай з печивом» по 2

Перейшов на вегетаріанство, вирішивши, що під вегетаріанством розуміється простий відмова від м'яса. Більше про харчуванні не замислюється – що поклали в тарілку, той і їсть. На такому способі харчування непогано себе почуває хоч рік, хоч 10 років (поки організм живе на накопичених ресурсах).

Що не так? В організмі порушується склад мікрофлори. Через деякий час спостерігається порушення роботи жовчного міхура (дискінезія жовчовивідних шляхів), можливе перевантаження підшлункової (за необхідності у великих кількостях виробляти певні ферменти). Дефіцит мікроелементів, часто анемія різного походження з-за не збалансованого грамотним чином вегетаріанського раціону.

Що робити? Тут все просто: перевірити свій безмясной раціон на баланс всіх мікро - і макроелементів. І доповнити його різними маслами, великою кількістю зелені і т. д.

Вживає тільки сезонні овочі, фрукти та зелень, коли вони легко доступні. Купує тільки ті «екологічно чисті» продукти, які вирощені в його регіоні. У холодну пору року майже нічого з овочів не їсть, так як в Росії в цей час майже нічого не росте, а привезені фрукти і овочі «напхані хімією».

Що не так? В холодну пору року (а це більша частина року в нашій країні, крім південних регіонів) організм відчуває дефіцит мікроелементів. Як наслідок, відбуваються подальші порушення самопочуття: слабкість, алергія, уповільнення розвитку, погіршення пам'яті, випадання волосся, ламкість нігтів і т. д.

Що робити? Прийняти той факт, що дійсно екологічно чисті овочі та фрукти в наш час – це ті, які вирощені на власному городі на відстані мінімум 200 км від цивілізації. Все решта все одно містять нітрати і пестициди. І питання не в змісті хімікатів у продуктах, а в тому, чи здатен організм їх нейтралізувати. Для цього потрібно підтримувати здоров'я головного біохімічного фільтра організму – печінки. І, звичайно, вибирати максимально якісні овочі, фрукти і зелень з пропонованих, але не виключати їх зовсім.

Вранці на льоту жує бутерброд з чаєм або кавою – нормально поснідати не встигає. Часто вранці у нього взагалі немає апетиту, тому може повністю пропустити сніданок. Обід – перекус на ходу або в кафе чим доведеться. Зате на вечерю – повний відрив: їм усе, що бачу, і поки не затріщать шви на штанях. Аргументація проста: має ж людина право відпочити і поїсти з задоволенням за весь повний стресів і старань день.

Окрема історія – «нічний дожор»: коли між годиною-двома ночі чоловік прокрадається до холодильника і забиває під зав'язку свій ненаситний шлунок.

Що не так? Все не так. Серйозно страждають підшлункова і печінка, порушується вуглеводний, жировий, холестериновий обмін. Людина отримує розтягнутий шлунок і зайва вага. Це мінімум, який очікується після 30 років, якщо людина регулярно практикує подібний спосіб життя.

Що робити? Встановити три основних прийому їжі, і обід з них – основний. Все дуже важке, жирне, білкове, солоне, солодке, вживане на вечерю, перетворюється на отруту. В обід можна «відриватися» (в розумних межах, звичайно), задовольняючи свої гастрономічні пристрасті. Сніданок повинен бути обов'язково, інакше є ризик хронічного порушення жовчовиділення. Відсутність апетиту вранці – не особливість організму, а ознака його отруєння продуктами неповного метаболізму з вечірнього і нічного «дожоров». Кращий сніданок – це каша з олією і насінням.

Постійно щось їсть: сніданок, через 30 хвилин – печенька з чаєм, ще через 40 хвилин – бутербродик, а тут вже й час обіду підійшов... Це конвеєр, невпинний і нещадний. Апетиту як такого немає, але і відчуття насичення не настає. Присутній перманентний голод, тому і хочеться постійно жувати. Часто тут є психологічна залежність від їжі.

Що не так? Відсутність перерв у їжі дуже швидко виводить з ладу желчевыводящую систему, підшлункову і печінку. Підшлункова після викиду ферментів для перетравлення їжі повинна отримувати перерву. Інакше на такий конвеєрної роботі вона швидко «перегорає». Точно так само від постійної навантаження зношується і виходить з ладу вся система травлення.

Що робити? Дотримуватися чіткий регламент прийому їжі по часу та тривалості. Прийом їжі не довше 20 хвилин (цього цілком достатньо), перерва – не менше 3 годин між основними прийомами їжі (сніданок, обід, вечеря). Допускаються два перекуси протягом дня, але і до них повинні бути перерви не менше 1,5 годин. Обсяг їжі за раз – не більше двох долонь, складених разом.

Наприклад, якщо людина вирішує, що Індія – це його друга батьківщина. Все, що роблять і їдять індійці, ми будемо повторювати, тому що вони всі поголовно вийшли з колиски духовності, і їх рецептами багато тисячоліть. Ідеалізація наявності, але зсередини цього не помітно. Раціон складається з страв індійської кухні, за індійським рецептами, але без поправки на наш клімат, продукти та умови.

Що не так? Основні страждальці від великої кількості спецій в їжі, шлунок та підшлункова (наприклад, її запалення – панкреатит). Одночасна нестача продуктів, більше підходять для нашого клімату, призводить до стійкого дефіциту макро - і мікроелементів.

Що робити? Для нашої смуги (виключаючи південні райони) більше підходить монастирська кухня. Багато її рецептів з'являється у відкритих джерелах під час православних постів. Якщо є бажання харчуватися саме з індійським рецептами, то слід скоротити кількість спецій вдвічі, а також перевірити раціон на баланс всіх мікро - і макроелементів. До речі, харчування «за дошам» тут теж не підходить – сучасна некоректне трактування цієї аюрведичній системи у середньостроковій перспективі призводить до стійких порушень.

Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значення імені

Усі імена