Топ-8 продуктів, які не можна заморожувати

Топ-8 продуктів, які не можна заморожувати

Заморожування дозволяє дуже довго зберігати продукти, що рятує нас від втрати великої кількості їжі, яка швидко псується на відкритому повітрі або в холодильнику! Коротше кажучи, морозильна камера — це одне з найбільш корисних побутових пристроїв, що дозволяє зберігати м'ясо, рибу, багато овочів та фруктів, масло і тверді сири.

Але і в цьому довгому списку є винятки! Якщо ряд продуктів ви можете заморозити без проблем, не побоюючись за їх зовнішній вигляд, текстуру або смак, то інші взагалі не повинні піддаватися впливу мінусових температур.

Корисна порада! Ніколи не заморожуйте продукти, які раніше вже були заморожені! Причина проста: після розморожування їжа (особливо м'ясо і риба) піддається нападу бактерій, які можуть бути патогенними.

1. Яйця

Покласти яйця в морозильник — це все одно, що покласти їх у мікрохвильову піч, то є погана ідея! Рідкий вміст яйця при мінусових температурах розширюється і шкаралупа, не витримуючи тиску, лопається. А тріснута яєчна шкаралупа — це двері для цілої купи бактерій!

2. Картопля

Картопля найчастіше фасують в 5-кілограмові мережі і, якщо вчасно його не з'їсти, то він може почати проростати або стати м'яким. Проте якщо у вас виникне думка заморозити його, забудьте про це! Якщо покладіть картоплю в морозильник (як і будь-який інший сирої бульба, такий як пастернак або редька), результат розморожування буде однаковий: він втратить весь свій смак і стане ватним!

3. Сирі овочі

Сирі овочі, насичені вологою (салат, огірки і т. д.), дуже легко замерзають, проте в момент відтавання вас може чекати неприємний сюрприз! Коли ми заморожуємо сирі овочі, вся міститься в них вода перетворюється на маленькі крижані кристали і як тільки вони розтануть, овочі стануть м'якими, млявими і позбавленими смаку.

4. Кавун і диня

Кавун і диня — це два фрукти з високим вмістом води, тому аналогічно овочам вони не підходять для заморожування. Якщо вода надає їм таку освіжаючу і приємну родзинку, то після розморожування вони взагалі не будуть мати будь-якого смаку і аромату.

5. Свіжі і м'які сири

Сири, такі як брі, камамбер або рікотта, мають одну спільну рису (і це не запах!): містять багато вологи. В результаті після відтавання ці сири не тільки не будуть зовні нагадувати початковий варіант, але і повністю втратять смак. Краще залишити їх у холодильнику!

6. Майонез

Майонез, особливо домашнього приготування, чудовий соус для салатів та інших страв! Однак якщо термін придатності добігає кінця, а майонезу ще багато, спроба зберегти його в морозильнику буде великою помилкою! Після відтавання майонез втратить свою текстуру та розшарується на воду і складові, ставши непридатним для вживання.

7. Десертні, креми

Десертні, креми за текстурою схожі з майонезом і не лише тому, що дуже смачні і шкідливі для фігури, а скоріше тому, що погано замерзають. Після впливу мінусових температур крем згорнеться і не буде дійсно смачним.

8. Хліб

Багато заморожують хліб, щоб запобігти появі цвілі або просто продовжити термін зберігання. Тим не менш, хліб не надто добре замерзає і після відтавання може стати досить м'яким (це залежить від м'якушки). Крім того, хліб добре вбирає всі сторонні запахи, що зробить його абсолютно несмачним після сусідства з рибою і брокколі.

Прокоментувати
Відправити статтю