Солодкий допінг: як цукор впливає на роботу мозку

Солодкий допінг: як цукор впливає на роботу мозку

Може, є шоколадки перед важливим іспитом або складним завданням зовсім не обов'язково?


«З'їж шоколадку, тоді мозок краще буде працювати», «нічого не тямлю, треба солодкого з'їсти» - все знають ці вирази і багато хто вважає їх істинно вірними. Але чи так це? Як цукор і солодке в цілому впливають на роботу мозку і можуть прискорити розумові процеси? 
 

Скільки енергії потрібно мозку і звідки вона береться?

Мозок становить в середньому 2% від загальної ваги людини. Він виконує безліч різних функцій, без яких організм не міг би функціонувати. Тому не дивно, що для нормальної роботи йому потрібно дуже багато енергії. Вважається, що мозок витрачає близько 20% від всієї споживаної.
 
Самий енергоємний процес - забезпечення нейронної зв'язку, тобто проведення нервових імпульсів. У мозку немає окремого сховища, щоб запасати поживні речовини, тому йому необхідний постійний приплив енергії, а значить, глюкози, яка і є її основне джерело. В середньому людині потрібно приблизно 65-120 г цієї речовини на добу в залежності від навантаження.
 
Зрозуміло, глюкоза не обов'язково потрібна в чистому вигляді. В організмі існують спеціальні способи перетворення галактози (молочного цукру), фруктози, сахарози, крохмалю та інших, в тому числі складних вуглеводів, в основне поживна речовина - глюкозу.
 
Є механізм, коли мозок отримує енергію і з кетонових тел. Він активується, коли в організм не надходять вуглеводи, наприклад, в результаті кетогенной (кето) дієти. Однак це винятковий випадок і хоча і можливий, але не постійний варіант. Мозку все одно потрібно хоча б 30% енергії отримувати з глюкози.
 
 

Чи допомагають солодощі в роботі мозку?

Все-таки основний природний механізм - отримання енергії з глюкози. Мозок бере її в необхідній кількості з крові - рівно стільки, скільки йому потрібно для роботи. Якщо відбувається якийсь процес, що вимагає багато енергії, концентрація глюкози в крові падає. Якщо в цей час ви намагаєтеся вирішити складне завдання - з самого початку низьким рівнем глюкози (менше рекомендованої норми), вам буде важче впоратися з цим завданням.
 
При цьому якщо ви займаєтеся важкою розумовою працею, загальне споживання глюкози виростає всього на 3-5%. Тому немає необхідності об'їдатися солодощами, щоб поліпшити роботу мозку.
 

Що відбувається з «зайвою» енергією?

Рекомендується підтримувати рівень глюкози в крові, що дорівнює 3,99-4,6 ммоль / л. Якщо ж ви будете є занадто багато солодкого, її надлишок піде в запас глікогену. А якщо при цьому ви ще й переїдайте, надлишки глікогену відкладуться в жирових депо. Тобто, споживаючи велику кількість швидких вуглеводів, ви тільки нашкодите собі. Це може спровокувати розвиток цукрового діабету, атеросклерозу, хвороб судин і старечої деменції.
 
Необхідно дотримуватися балансу і віддавати перевагу складним вуглеводам, які повільно перетравлюються і допомагають підтримувати необхідний рівень глюкози в крові. Віддавайте перевагу овочам, фінікам, фруктам, круп, корисним солодощів з великим вмістом клітковини.
Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значення імені

Усі імена