Що ми знаємо про березовому соці — еліксир краси, солов'їні слізки і чисте пиття на світі

Що ми знаємо про березовому соці — еліксир краси, солов'їні слізки і чисте пиття на світі

Сьогодні березовий сік — рідна екзотика, яку чашку наповнюють добре, якщо раз на рік.

Але варто поцікавитися — що він таке і стане ясно, що його унікальні властивості не зрівняються ні з чим, що можна отримати з багатьох ліків. Але для усвідомленого вибору, звичайно ж, потрібно знати все про березовому соці — користь і шкоду лісового напою в деталях.

Одна легенда, дюжина фактів і склад

Давним-давно, коли лісовики і русалки були у наших лісах справою звичайним, як і суниця розміром з кулак, весняним днем у березовий гай прийшла дівчина Любава.

Пригожа, струнка і весела, вона збирала квіти на вінок і співала так, що заслухались навіть солов'ї. Особливо один — який був королевичем серед пернатих. Любава так припала йому до серця, що він кинувся на землю і звернувся до людини. Не криючись, він запропонував стати його дружиною і обіцяв кинути до її босих ніжок всі лісові багатства.

Але у дівчини вже був коханий і вона солов'я відкинула. Він міг би зачарувати її, але тоді б йому довелося почорніти серцем, а це було огидно його природі.

Коли Любава пішла з гаю, соловейко сів на гілочку берези і гірко оплакував її всю весну безперервно. Сльози його впали на корені дерева і разом з водами увійшли в нього.

Так сік берези став солодшим і корисніше соків всіх дерев, а також став цінуватися травниками для випадків, коли потрібно було зняти з людини приворот або псування.

Березовий сік має легкий, ненав'язливий освіжаючий смак, трішки солодкуватий, але — з кислинкою. Він не порівняти ні з чим на світі. Іноді в ньому можна вловити специфічний «деревне» відтінок, але він менш помітний в соку від молоденьких беріз. Запаху зовсім немає.

Сезон «березової полювання» залежить від місцевого клімату, але в середньому, це середина березня-квітень. Споро тане сніг, вдень встановилися плюсові температури і у берези набубнявіли бруньки. Забирати сік можна до моменту, як з них почнуть виникати листочки, тобто протягом приблизно 3 тижнів.

Примітно, що вчені досі не розшифрували до кінця в лабораторіях хімічний склад березового соку, але вже прийшли до однозначного висновку, що це — одна з найчистіших рідин на Землі, не поступається в цьому плані льодовиках Антарктиди.

Енергетична цінність соку дорівнює лише 18 ккал на 100 мл, але це не означає, що він потрібен для поповнення ресурсу життєвих сил організму.

Цукри представлені в ньому 2% глюкози і фруктози, що забезпечують підзарядку мозку енергією для основних його функцій, включаючи розумову діяльність.

Вітамінний асортимент представлений в напої, головним чином, групою, яка:

  • покращує настрій
  • дарує легке засинання і міцний сон.

Також за унікальну користь березового соку відповідають:

  • ефірні масла
  • сапоніни
  • марганець, кремній, барій, калій, фосфор
  • дубильні речовини
  • органічний кислоти.

Останні в цьому напої, на відміну від соків багатьох інших рослин, не просто сприяють зміцненню імунітету, тонізують тіло і гальмують процеси старіння, але і не здатні пошкодити порожнини рота. Більше того — ця деревна рідина зміцнює зубну емаль, освіжає подих, попереджає карієс.

Сирої березовий сік зберігається в холодильнику до 2-х діб, після чого в ньому починається процес бродіння. Іноді це добре — бо здавна з нього готували квас, а також ігристі (газовані) вина. Ще сік можна зберегти про запас, створивши з нього:

  • стерилізований напій з цукром, а іноді і з додаванням цитрусових, листочків смородини, яблук
  • сироп, вельми нагадує кленовий, але з вишуканою гірчинкою.

На березовому соку можна пекти млинці і навіть хліб, готувати десерти.

Що і як лікує напій з берези

Говорячи про користь і шкоду березового соку, щоб не заглиблюватися в академічний виклад даних, краще всього привести його корисні властивості простих тематичних списках.

Серцево-судинна система і кров:

  • робить більш еластичними стінки судин
  • зміцнює серцевий м'яз
  • виводить «поганий» холестерин
  • сприяє виробленні гемоглобіну

Опорно-руховий апарат:

  • знімає м'язові судоми і спазми
  • очищає суглоби від відкладення солей
  • зменшує больовий синдром при артриті
  • зміцнює кісткові тканини.

Сечостатева система:

  • розчиняє і виводить камені, пісок з нирок
  • знімає набряки, спричинені затримкою води
  • діє як бактерицидний при ряді гінекологічних захворювань
  • підвищує потенцію.

Дихальна система:

  • діє як відхаркувальний
  • зменшує запальні процеси в легенях і бронхах
  • лікує симптоми нежитю
  • сприяє збільшенню об'єму легень при відповідних дихальних тренуваннях.

Березовий сік рекомендується пити по чверті-третині склянки 2-3 рази на день при поганому апетиті і проблемному травленні.

Наука підтвердила його властивості прискорювати обмін речовин, включаючи витрата енергії при фізичних навантаженнях, а також очищати організм від токсичних елементів. Так що він цілком може бути корисний при схудненні.

Березовий сік в косметології

В давнину було відомо, що сік берези відбілює шкіру обличчя краще, ніж вершки. Позитивні властивості його продовжуються:

  • лікуванням вугрової висипки
  • зменшенням дрібних зморшок (наприклад, під очима)
  • профілактикою появи чорних крапок
  • відлущуванням
  • підвищенням тонусу епідермісу.

Можна готувати маски, або обмежуватися протиранням особи соком як лосьйоном або крижаним кубиком з нього — результат проявляється протягом декількох днів.

Березовий сік чудово доглядають за волоссям — робить блискучими, прискорює ріст, допомагає довше залишатися свіжими після миття, лікує лупу. Можна готувати маски (для ефективності обов'язково витримувати під рушником) і просто обполіскувати після застосування улюбленого шампуню.

Який може бути шкода від соку берези

Зі стовідсотковою ймовірністю не користь, а шкоду від березового соку при вже має алергії на березовий пилок. Це правило стосується як його пиття, так і зовнішнього застосування.

Прокоментувати
Відправити статтю

Коментарі



Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена