17 продуктів, що викликають рак: коментар онколога

17 продуктів, що викликають рак: коментар онколога

Всі знають про ризик серйозно захворіти, якщо є фастфуд, однак деякі так звані здорові продукти можуть виявитися справжніми канцерогенами, але, на щастя, їх можна замінити на дійсно корисну їжу.


Газовані напої не тільки переповнені цукром, який дає енергію раковим клітинам, але часто містять карамельний барвник, в який входить канцерогенний елемент 4-MEI. Лабораторні випробування показують, що 4-MEI міститься в газованій воді карамельного кольору.

Чим замінити: найкраще простою водою, але, якщо ви не можете прожити без солодких напоїв, хоча б вибирайте бренди природного, а не карамельного кольору.

Хоча скоринка на стейку дуже смачна, високі температури під час готування створюють канцерогенні вуглеводи. І взагалі надмірне споживання червоного м'яса збільшує ризик захворювання.

Чим замінити: не захоплюйтеся червоним м'ясом, готуйте його обережно і, якщо це можливо, купуйте м'ясо у фермерів-виробників.

Тут таяться три небезпеки: часто використовуються ароматизатори під час приготування виділяють добре відомий токсин діацетил

Чим замінити: купуйте екологічно чисту кукурудзу і готуйте її в повітряному пристрої або на своїй плиті, радить Hhdresearch.org.

Такі консерви небезпечні, тому що поверхня жерстяних банок покрита бисфенолом А, який через структурної схожості з жіночим статевим гормоном естрогеном чинить негативний вплив на мозок і репродуктивну систему, а також служить причиною ряду онкологічних захворювань (причому як у жінок, так і у чоловіків). Консервовані помідори особливо небезпечні, тому що їх кислотність спричиняє проникнення бісфенолу в їжу. Самі по собі помідори – дуже корисний продукт, весь шкоди – в упаковці.

Чим замінити: їжте свіжі або заморожені продукти або помідори в скляних банках.

Рослинні масла отримують не природним шляхом, а за допомогою хімічного процесу. Потім до них додають ще хімікатів, щоб забезпечити потрібний вигляд і консистенцію продукту, результатом чого є надзвичайно високий рівень небезпечних жирів омега-6.

Чим замінити: оливковою або соєвою олією, які отримують без застосування хімії.

Хоча виловили в морі лососеві риби є одним із самих здорових джерел білка, штучно вирощений лосось отримує неприродне харчування з хімікатів, пестицидів та антибіотиків. Така риба до того ж більш жирна і тому в її організмі затримується більше шкідливих речовин.

Чим замінити: лососевими, виловленими в море, або харчовими добавками, які містять очищений риб'ячий жир.

Більшість замінників цукру виготовляється за допомогою хімічного процесу, і недостатньо даних, щоб вважати їх дійсно безпечними. Деякі дослідники вважають, що вони призводять до появи в організмі токсину дикетопиперазина, який може викликати пухлину мозку.

Чим замінити: якщо ви не можете обійтися без підсолоджувачів, використовуйте натуральні на основі медової трави стевія. В деяких кулінарних рецептах для додання солодощі використовують яблучний соус.

Процес рафінування знищує усю поживну цінність вихідної борошна. Гірше того, борошно потім освітлюють хлором для отримання привабливого білого кольору. Біла мука – це вуглевод, який розпадається на простий цукор – улюблене паливо онкологічних захворювань.

Чим замінити: вибирайте небеленую цільнозернове борошно для власної випічки і уважно читайте етикетки, щоб визначити, скільки білого борошна містять розфасовані продукти.

Самі по собі фрукти і овочі надзвичайно корисні, однак розпорошені на них пестициди – суцільний шкоду. Наприклад, альтразин був заборонений в Європі, оскільки викликає важкі захворювання, однак він усе ще широко застосовується в США.

Чим замінити: купуйте екологічно чисті овочі та фрукти ретельно мийте їх перед їжею. Але не всі.

Сюди відносяться бекон, сосиски, ковбаса та інша гастрономія. Під час переробки м'яса до нього додається величезна кількість солі, а також небезпечні хімічні речовини, особливо нітрати та нітрити. Ці добавки повинні надати продукції апетитний вигляд і забезпечити довгий термін зберігання, але вони становлять великий ризик для здоров'я.

Чим замінити: їжте в основному свіже, екологічно чисте м'ясо і вибирайте м'ясні вироби з мінімальною обробкою, які не містять консервантів.

Чіпси шкідливі по ряду причин. По-перше, їх смажать у трансжири. По-друге, вони напхані сіллю. Крім того, вони містять консерванти і штучні барвники.

Чим замінити: сухарями, бубликами або чіпсами з яблук і бананів.

Не припиняються запеклі дебати з приводу безпеки таких продуктів. Гігантські виробники харчових продуктів люблять їх, тому що вони були модифіковані так, щоб довше зберігатися, бути легкими в транспортуванні і стійкими до шкідників. Однак дуже мало випробувань на безпеку було проведено перед тим, як ці продукти заполонили прилавки, і ми поняття не маємо про можливі довгострокові наслідки для здоров'я.

Чим замінити: екологічно чистими продуктами

Дослідження, проведені Національним інститутом раку, показали зв'язок між вживанням алкоголю і раком мозку, шиї, печінки, грудей і товстої кишки.

Чим замінити: якщо ви ще не готові зав'язати з алкоголем повністю, зведіть його вживання до безпечного мінімуму – не більше 3 напоїв за вечір для жінки і 4 напоїв для чоловіка, при цьому у тиждень жінка повинна випивати більше 7 напоїв, а чоловік – 14.

Найшкідливіший в цій категорії – кукурудзяний сироп фруктози, який міститься у величезній кількості продуктів і напоїв. Наприклад, ви знайдете 15 чайних ложок сиропу в одній пляшці газованої води, а, як ми знаємо, ракові клітини обожнюють цукор.

Чим замінити: завжди переглядайте список інгредієнтів перед тим, як зробити покупку, і кількість цукру вразить вас. Краще з'їжте солодкий фрукт замість цукерки.

Передбачалося, що маргарин стане більш здоровою альтернативою маслу, однак його виготовляють з гидрогенезированных рослинних масел і він сповнений трансжирів. Недавні дослідження показали, що трансжири набагато небезпечніше, ніж насичені жири, які містяться в олії.

Чим замінити: не надто захоплюйтеся маслом, але віддавайте перевагу його маргарину. Хліб можна також змащувати оливковою олією.

Це справжній удар для тих, хто вважає, що поступає мудро, купуючи так звані дієтичні продукти, які насправді часто переповнені цукром і штучними підсолоджувачами, щоб замінити усунутий жир. Вони також можуть містити різноманітні хімічні речовини, мета яких – викликати у вас залежність і перетворити в постійного покупця.

Чим замінити: їжте звичайні свіжі, а не розфасовані дієтичні продукти.

Такий картопля дуже смачний, але він приготований в трансжири і рясно посолен, що робить його небезпечним для здоров'я. Продукти, що нагріваються до високих температур, також виділяють акриламід – відомий канцероген, що міститься в сигаретному димі.

Чим замінити: картопля, запечена зі спеціями і оливковою олією, не менш смачний і набагато корисніше.

Андрій Пильов, головний лікар-онколог Європейської клініка хірургії та онкології:

— А що ж тоді залишається? Треба розуміти, що ті чи інші з'єднання, теоретично можуть призводити до онкології, містяться у величезній кількості продуктів. Навіть тих, які емоційно сприймаються як абсолютно нешкідливі. Тому не треба закликати категорично відмовлятися від тих же ковбас або газованої води. Надмірне їх вживання може призвести до збільшення ризику виникнення певного типу пухлини. Але щоб упевнено це стверджувати, треба провести прицільні дослідження на двох групах добровольців (одну з них п'ятнадцять років годувати цими продуктами, іншу – не годувати). Звичайно, м'ясо на грилі – не найкорисніша історія, як і консервні банки, якщо доведено, що в них міститься бісфенол А. Споживання всього цього, зрозуміло, варто обмежити, але панікувати не варто.

Прокоментувати
Відправити статтю