Дві капусти і солоний аґрус: зоряні заготовки на зиму

Дві капусти і солоний аґрус: зоряні заготовки на зиму

Літо минуло, але його смак можна зберегти. Оксана Сташенко, Надія Ангарська і інші господині, а за сумісництвом — знаменитості, поділилися рецептами домашніх заготовок.


Яніна Мелехова, актриса

«У нас на ділянці в основному ростуть плодові дерева, вишні, сливи, яблуні, кущі малини, смородини, звичайно, зелень. Як правило, це все з'їдається, але коли пристойний урожай, вдається щось заготовити. Але щось нескладне, тому що я вважаю, що не потрібно на такі речі витрачати час, якого і так немає.

Колись бабуся навчила мене робити пельмені, обов'язковий інгредієнт у них — це сушений зелений лук. Ось його будинку завжди багато, тому що він відмінно вписується в багато страви, наприклад, у деруни. В цьому році зелень заготовила не особисто я, як зазвичай, оскільки графік не дозволив, а моя мама. Вона ж забезпечила мене і доньку Анну-Марію сушеними яблуками з нашого городу, які ми з Анютою любимо їсти чіпси, посипаючи їх різними ласощами: цукровою пудрою, ваніліном або корицею. Відмінний і корисний десерт, а приготувати його дуже просто: треба нарізати яблука і відправити в духовку».

Надія Ангарська, актриса

«Дуже люблю готувати. Ще в дитинстві мама навчила багатьом кулінарних премудростей. Донині продовжую її традиції. Мені подобається аджика. Роблю її виключно за маминим рецептом. Для приготування потрібно 5 кг стиглих помідорів, 3-5 кг болгарського перцю, 3-5 штук гіркого стручкового перцю, півкілограма часнику, склянка оцту, столова ложка солі. Усе ретельно промийте. Розріжте помідори на частини, видаливши плодоніжку. Очистити перець від насіння і часник від лушпиння. Пропустити все через м'ясорубку (не в комбайні: виходить інша консистенція). Додайте сіль, оцет. Перемішайте. Дайте постояти суміші близько години. Розлийте аджику по стерилізованим банкам або пляшках. Поставте в холодне місце для зберігання».

Оксана Сташенко, актриса

«Щоб зробити вічно свіже варення, перетираю 1 кг ягід з 2 кг цукру. Найбільше мені до душі чорна смородина і малина, так як вони володіють лікувальними властивостями, прикрасять будь-який десерт і збагатять смаком морс».

Оксана не проти доповнити новорічний стіл кавуном, який готує до свята ще з літа.

«Візьміть стару торбу. Покладіть туди кавун. Тільки він повинен бути щільним і без будь-яких тріщин. Підвісьте його в коморі або гаражі так, щоб він не торкався ні стін, ні статі. Таким чином, коли взимку його розріжете, він буде абсолютно свіжим».

Алла Будницька, телеведуча

«Холодна закуска „Дві капусти“ чудово доповнить будь-яке свято. Вам знадобляться буряк, дві білокачанні капусти, п'ять зубчиків часнику, дві моркви і два червоних перцю. Помийте всі овочі, очистіть від шкірки і наріжте на середній тертці. Дрібно наріжте часник. Потім покладіть кілька шарів у такій черговості: капуста, буряк, морква, часник і перець. Паралельно готуйте розсіл. Налийте літр води в каструлю, додайте склянку яблучного оцту, склянку цукру, дві столові ложки солі і півсклянки соняшникової олії. Доведіть його до кипіння, потім відразу ж заливайте в пастеризовані банки і закрийте їх кришкою. Дайте заготівлях охолонути до кімнатної температурі близько двох днів».

Пара фраз: які ваші улюблені домашні заготовки?

Тетяна Буланова, співачка:

Так як стежу за фігурою, то дозволяю собі квашену капусту.

Олексій Глизін, співак:

Подобаються цитрусові в будь-якому вигляді! Можу побалувати себе апельсиновим домашнім джемом.

Дар'я Повереннова, актриса:

У мене досить екзотична улюблена домашня заготовка — солоний аґрус. Він чудово підходить до будь-яких м'ясних або рибних страв.

Яна Поплавська, актриса:

Дуже люблю мариновані помідори і аджику.

Дар'я Сагалова, актриса:

Мені важливо, щоб їжа була легкою. Тому люблю кабачки в будь-якому вигляді. Наприклад, взимку мені подобається салат з них. Вважаю його універсальним доповненням до всього.

Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значение имени

Все имена