6 порад, як накрити шведський стіл вдома

6 порад, як накрити шведський стіл вдома

Останнім часом все більш популярною стає скандинавська кухня, яка для багатьох залишається загадкою. Існує багато стереотипів про традиційні страви Норвегії, Данії, Фінляндії і Швеції. Наприклад, коли ми говоримо про національних шведських стравах, на думку відразу приходять фрикадельки або варення з морошки. Але насправді шведська кухня – це цілий світ північних легенд, витоки якого пояснюються суворим кліматом і географічним розташуванням цієї країни.


Нещодавно в Санкт-Петербурзі відкрилося перше ІКЕА Кафе – простір, де відвідувачі можуть надихнутися атмосферою та ідеями з облаштування будинку і по-новому поглянути на скандинавську кухню. Ми поговорили з кухарями кафе і дізналися, як втілити в життя основні ідеї скандинавської кухні в домашніх умовах.

У Швеції понад 100

Маленька, кислувата, повна клітковини і поживних речовин брусниця вільно росте в лісах Швеції на освітлюваних сонцем галявинах. Протягом тисячі років збір ягід був відмінним способом провести літній шведський день. Це традиція, яка жива й донині: збір цієї рубіново-червоної ягоди – солодке спогад про найдовших днях такого короткого шведського літа.

У той час як інші ягоди зазвичай їдять в якості десерту, кисло-солодкий смак брусниці шведи віддають перевагу з солоними стравами, такими як печеня або фрикадельки. Тому, якщо хочете зробити обід або вечерю шведським, просто додайте до будь-якої страви трохи брусничного джему.

Ще один простий спосіб використовувати брусницю – приготувати брусничний лимонад. Зробіть з ягід брусниці солодкий сироп і змішайте з газованою водою – ідеальний напій для жарких днів готовий! А якщо ви раптом застудилися, і тут брусниця прийде на допомогу. Змішайте багатий корисними вітамінами і антиоксидантами брусничний сироп з гарячою чи теплою водою з цією альтернативою чаю ви швидко підете на поправку.

Раніше шведи використовували в їжу тільки те, що виросло неподалік: овес або ячмінь на півночі, жито в центрі країни, жито і пшеницю на півдні. Все літо корови давали дуже багато молока, яке шведи перетворювали в масло і сир і запасали на довгу зиму. А навесні вони збирали стебла дикого ревеню і використовували їх для прикраси пирогів, додавали в компоти, напої і навіть в охолоджений фруктовий суп.

Хочете приготувати шведський вечеря – використовуйте локальні продукти. Поїдьте за овочами на дачу, купуйте м'ясо і сир на ринку у фермерів, влаштуйте міні-город на балконі, а ще краще – вирушайте в ліс за грибами чи суницею. Це дуже по-шведськи!

Шведський перерва на каву, або FIKA, – чи не найпопулярніша в світі шведська традиція. FIKA – це сленгове вираз, що відбулося від перевернутого в XIX столітті слова kaffi (кава). Справа в тому, що кава у Швеції завжди був дуже популярним напоєм, але королі, називаючи його небезпечним для здоров'я, обкладали його податками, штрафували, конфіскували навіть чашки і оголошували його поза законом! Коли в XIX столітті пити каву знову стало законно, Швеція швидко стала країною з одним з найбільших рівнів споживання кави, якою вона і залишається донині.

Влаштуйте собі перерву на FIKA посеред дня – це чудова можливість не тільки відпочити і поспілкуватися з рідними і близькими, але і зібрати гостей! До речі, якщо ви вирішили запросити когось на каву, приготуйте для нього сім видів печива – така шведська традиція, про походження якої достовірно нічого не відомо. Або приготуйте для гостей усіма обожнювані скандинавами булочки з корицею – у них навіть є власний свято – Kanelbulle день 4 жовтня!

За статистикою, Швеція – лідируюча країна по споживанню солодощів в світі: шведи з'їдають 17 кілограмів солодощів на людину в рік. І більшість з них – в суботу. Хочете дізнатися, чому?

Кожен шведський дитина знає щасливу фразу «Lo

У шведських будинках кожен прийом їжі – справжня подія, до якого прийнято готуватися всією родиною. Скандинавську атмосферу затишку складно уявити без красиво сервірованого столу. Домогтися такого ефекту можна лише за допомогою декількох простих кроків. Дістаньте красиві келихи, навіть якщо п'єте воду або лимонад, запаліть свічки, поставте на стіл вазу з квітами влітку або з ялиновими гілками – взимку. Використовуйте текстиль: серветки, скатертини, доріжки.

Прокоментувати
Відправити статтю


Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена