Кабачки, фаршировані овочами і квасолею, приготовлені в духовці, виходять особливо соковитими і смачними. Ця страва сподобається не тільки вегетаріанцям.
Інгредієнти
| Кабачки або цукіні | 4 Штуки |
| Перець солодкий (червоний) | 1 Штука |
| Помідор | 1 Штука |
| Невелика цибулина | 1 Штука |
| Квасоля консервована | 150 Грамів |
| Кукурудза консервована | 100 Грамів |
| сир тертий | 70 Грамів |
| Олія рослинна | 1 Їдальня ложка |
| Сіль | 1 Щіпка |
| Перець ( чилі ) 2-3 щіпки | Банку |
Для начинки кабачків за цим рецептом можна використовувати готову заморожену мексиканську овочеву суміш.
Спосіб приготування
-
Молоді кабачки або цукіні вимийте, розріжте уздовж навпіл. Ложкою вибрати м'якоть,щоб вийшли човники. М'якоть дрібно наріжте.
-
Опустіть човники з кабачків в каструлю з киплячою підсоленою водою і бланшируйте 2 хвилини. Вийміть і обсушіть кабачки на паперовому рушнику.
-
Для начинки цибулю і моркву очистіть, цибулю поріжте, моркву натріть на крупній тертці. У перцю видаліть насіння, м'якоть дрібно наріжте.
-
Помідор опустіть в киплячу воду на 1 хвилину, зніміть шкірку, м'якоть дрібно наріжте.
-
На сковороді з рослинним маслом обсмажте цибулю, 2 хвилини, додайте моркву, м'якоть кабачків і помідори, солодкий перець, посоліть і смажте, помішуючи, 5 хвилин.
-
Зніміть овочеву суміш з вогню, додати консервовану квасолю та кукурудзу, тертий сир, приправити гострим перцем за смаком і перемішайте.
-
Половинки кабачків наповніть овочевою начинкою і викладіть на деко, вистелений папером.
-
Поставте в духовку, розігріту до 180 °C, і запікайте 20 хвилин.
Кабачки, запечені з овочевою начинкою, можна подавати і гарячими, і холодними.
Прокоментувати
