Запечені кабачки з овочевою начинкою

Запечені кабачки з овочевою начинкою

Кабачки, фаршировані овочами і квасолею, приготовлені в духовці, виходять особливо соковитими і смачними. Ця страва сподобається не тільки вегетаріанцям.


Інгредієнти

Кабачки або цукіні 4 Штуки
Перець солодкий (червоний) 1 Штука
Помідор 1 Штука
Невелика цибулина 1 Штука
Квасоля консервована 150 Грамів
Кукурудза консервована 100 Грамів
сир тертий 70 Грамів
Олія рослинна 1 Їдальня ложка
Сіль 1 Щіпка
Перець ( чилі ) 2-3 щіпки Банку

 

Для начинки кабачків за цим рецептом можна використовувати готову заморожену мексиканську овочеву суміш.

Спосіб приготування

  1. Молоді кабачки або цукіні вимийте, розріжте уздовж навпіл. Ложкою вибрати м'якоть,щоб вийшли човники. М'якоть дрібно наріжте.

  2. Опустіть човники з кабачків в каструлю з киплячою підсоленою водою і бланшируйте 2 хвилини. Вийміть і обсушіть кабачки на паперовому рушнику.

  3. Для начинки цибулю і моркву очистіть, цибулю поріжте, моркву натріть на крупній тертці. У перцю видаліть насіння, м'якоть дрібно наріжте.

  4. Помідор опустіть в киплячу воду на 1 хвилину, зніміть шкірку, м'якоть дрібно наріжте.

  5. На сковороді з рослинним маслом обсмажте цибулю, 2 хвилини, додайте моркву, м'якоть кабачків і помідори, солодкий перець, посоліть і смажте, помішуючи, 5 хвилин.

  6. Зніміть овочеву суміш з вогню, додати консервовану квасолю та кукурудзу, тертий сир, приправити гострим перцем за смаком і перемішайте.

  7. Половинки кабачків наповніть овочевою начинкою і викладіть на деко, вистелений папером.

  8. Поставте в духовку, розігріту до 180 °C, і запікайте 20 хвилин.

Кабачки, запечені з овочевою начинкою, можна подавати і гарячими, і холодними.

Прокоментувати
Відправити статтю