Закусочний пиріг з помідорами і сиром

Закусочний пиріг з помідорами і сиром

Закусочний пиріг


Для тесту

Борошно 150 Грамів
Масло вершкове 110 Грамів
Жовток (сирої) 1 Штука
Сіль 1 Щіпка
Вода (крижана) 2 Чайні ложки
Для начинки
помідори «черрі» 400 Грамів
Сир 18% 200 Грамів
Сир вершковий (філадельфія або маскарпоне) 150 Грамів
натертий Пармезан 50 Грамів
Часник 2 Зубчики
Петрушка рубана 1 Столова ложка
Базилік (гілочка) 2 Штуки
Базилік сушений 1 Чайна ложка
Сіль 1 Щіпка
Перець 1 Щіпка

Для начинки можна використовувати будь-які свіжі помідори

Спосіб приготування
  1. Просійте борошно з сіллю в миску, додайте нарізане шматочками масло і розітріть руками в крихту. Додайте жовток і 2 ст. ложки холодної води, зберіть крихту в кулю.

  2. Злегка вимісити кулю тесту на робочій поверхні, сформуйте з нього диск і загорніть в плівку. Покладіть в холодильник на 30 хвилин.

  3. Закип'ятіть в каструлі воду. Помідори черрі надріжте зверху хрест-навхрест і опустіть на 30 секунд в окріп. Вийміть шумівкою, дайте трохи охолонути і зніміть шкірку. Розріжте помідори навпіл.

  4. Часник очистіть і пропустіть через прес. Зелень дрібно порубаєте. Змішайте в мисці сир, вершковий сир, часник і зелень, трохи посоліть.

  5. Охолоджене тісто розкачайте на аркуші паперу в тонкий пласт. Перекладіть пласт разом з папером у форму і сформуйте бортики.

  6. Проколіть тісто виделкою і поставте в духовку, розігріту до 180 °С і запікайте 10 хвилин. Випечену основу пирога остудіть.

  7. Викладіть на основу сирно-вершкову масу, розрівняйте. Зверху розкладіть половинки помідорів черрі, посоліть і поперчіть, посипте сушеним базиліком і тертим пармезаном.

  8. Поставте пиріг в розігріту до 180 °С духовку і випікайте 25-30 хвилин.

  9. Готовий пиріг вийміть з духовки і трохи остудіть. Подавайте теплим або холодним.

Тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, загорнувши в плівку, 2 дні.

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

Все имена