Закусочний пиріг
Для тесту
Борошно | 150 Грамів |
Масло вершкове | 110 Грамів |
Жовток (сирої) | 1 Штука |
Сіль | 1 Щіпка |
Вода (крижана) | 2 Чайні ложки |
помідори «черрі» | 400 Грамів |
Сир 18% | 200 Грамів |
Сир вершковий (філадельфія або маскарпоне) | 150 Грамів |
натертий Пармезан | 50 Грамів |
Часник | 2 Зубчики |
Петрушка рубана | 1 Столова ложка |
Базилік (гілочка) | 2 Штуки |
Базилік сушений | 1 Чайна ложка |
Сіль | 1 Щіпка |
Перець | 1 Щіпка |
Для начинки можна використовувати будь-які свіжі помідори
Спосіб приготуванняПросійте борошно з сіллю в миску, додайте нарізане шматочками масло і розітріть руками в крихту. Додайте жовток і 2 ст. ложки холодної води, зберіть крихту в кулю.
Злегка вимісити кулю тесту на робочій поверхні, сформуйте з нього диск і загорніть в плівку. Покладіть в холодильник на 30 хвилин.
Закип'ятіть в каструлі воду. Помідори черрі надріжте зверху хрест-навхрест і опустіть на 30 секунд в окріп. Вийміть шумівкою, дайте трохи охолонути і зніміть шкірку. Розріжте помідори навпіл.
Часник очистіть і пропустіть через прес. Зелень дрібно порубаєте. Змішайте в мисці сир, вершковий сир, часник і зелень, трохи посоліть.
Охолоджене тісто розкачайте на аркуші паперу в тонкий пласт. Перекладіть пласт разом з папером у форму і сформуйте бортики.
Проколіть тісто виделкою і поставте в духовку, розігріту до 180 °С і запікайте 10 хвилин. Випечену основу пирога остудіть.
Викладіть на основу сирно-вершкову масу, розрівняйте. Зверху розкладіть половинки помідорів черрі, посоліть і поперчіть, посипте сушеним базиліком і тертим пармезаном.
Поставте пиріг в розігріту до 180 °С духовку і випікайте 25-30 хвилин.
Готовий пиріг вийміть з духовки і трохи остудіть. Подавайте теплим або холодним.
Тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, загорнувши в плівку, 2 дні.