Яблучний пиріг з корицею

Яблучний пиріг з корицею

Сьогодні-Яблучний Спас. В цей день за традицією перший урожай яблук несли в церкву, освячували його, а потім вже готували з них різні страви. Саме час спекти це простий і смачний пиріг з яблуками.


Для тесту

Цукор 1 Чайна ложка
Сіль 1 Чайна ложка
Вода 50 Мл
Для начинки
Яблука 1 Кілограм
Борошно 2 Столові ложки
Кориця мелена 1 Чайна ложка
Горіх мускатний мелений 1 Щіпка
Цукор 70 Грамів
Сік лимона 2 Столові ложки

Приготуйте тісто з вечора і зберігайте в холодильнику, тоді час приготування скоротиться.

Спосіб приготування
  1. Змішайте просіяне борошно, цукор і сіль, додайте нарізане шматочками масло, перетріть руками (або в комбайні) в крихту. Додайте крижану воду і швидко замісіть тісто. Якщо тісто сухе, додайте ще трохи води.

  2. Розділіть тісто на дві частини (2/3 і 1/3), скачайте в кульки, примніть, надаючи форму товстих коржів, загорніть в плівку і поставте в холодильник на 1 годину.

  3. Для начинки яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте на дрібні шматочки. Змішайте в мисці яблука, борошно, лимонний сік, цукор, корицю, мускатний горіх і сіль.

  4. Розкачайте великий шматок тесту в пласт, товщиною 0,3 см, покладіть у форму для пирога, зробіть бортики і поставте в холодильник на 30 хвилин.

  5. Вийміть форму з холодильника і викладіть на тісто яблука рівним шаром, на них розкладіть шматочки вершкового масла.

  6. Розкачати тонко другий пласт тесту, наріжте на смужки і зробіть з них ґрати на пирозі. Змастіть грати жовтком, змішаним з вершками.

  7. Поставте форму з пирогом в духовку, розігріту до 220 °С, випікайте 25 хвилин. Потім зменшіть нагрів до 190 °С і випікайте ще 40 хвилин, поки начинка не почне кипіти. Щоб пиріг не пригорів, накрийте фольгою.

  8. Готовий пиріг вийміть і дайте йому охолонути. Подавайте холодним з кулькою ванільного морозива.

Для начинки пирога вибирайте тверді кисло-солодкі яблука .

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена