Томатний соус маринара на зиму

Томатний соус маринара на зиму

Соус маринара придумали італійські моряки, щоб брати з собою в плавання і готувати улюблену пасту. Він добре зберігається і універсальний


Інгредієнти

стиглий Помідор 1 Кілограм
Цибуля ріпчаста 2 Штуки
Часник 1 Головка
Томатна паста 2 Столові ложки
Базилік (гілочка) 5
Петрушка 5
Кріп (гілочка) 5
Орегано (сушений) 1 Чайна ложка
Чебрець сушений 1 Чайна ложка
Паприка (сушена) 1 Чайна ложка
Перець чорний мелений 1 Чайна ложка
Лист лавровий 2 Штуки
Оцет 9% 50 Мл
Сіль 2 Чайні ложки
Цукор 2 Чайні ложки

Смак соусу багато в чому залежить від смаку помідорів, вони повинні бути стиглі і солодкі.

Спосіб приготування
  1. Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте або подрібніть блендером

  2. У великій каструлі з товстим дном розігрійте олію і обсмажте цибулю з часником, помішуючи, до прозорості, 3 хвилини.

  3. Помідори надріжте зверху хрест-навхрест і опустіть в киплячу воду на 40 секунд. Вийміть шумівкою, дайте охолонути і зніміть шкірку.

  4. М'якоть помідорів подрібніть блендером, а потім протріть через сито, щоб видалити насіння.

  5. Додайте м'якоть помідорів в каструлю до цибулі і часнику, перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 30 хвилин, помішуючи.

  6. Всю свіжу зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте.

  7. Додайте в каструлю з томатною масою зелень і всі інші інгредієнти:сіль, цукор,томатну пасту, сушені прянощі і оцет. Перемішайте і варіть ще 30 хвилин, помішуючи, не допускаючи пригорання соусу.

  8. Зніміть соус з вогню, видаліть лавровий лист і відразу розлийте по стерилізованим банкам і загорніть кришками. Переверніть банки і дайте охолонути.

У вас повинно вийти 2 напів-літрові банки соусу.

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

Все имена