Редиска: з чим її поєднувати в салатах, ніж заправляти

Редиска: з чим її поєднувати в салатах, ніж заправляти

Найчастіше з редису готують овочеві салати. Вони підходять до страв з круп, м'яса, макаронних виробів, картоплі. Це самий простий і безпрограшний спосіб зробити яскравіше повсякденний стіл, збагатити його вітамінами.

Які овочі поєднуються з редисом:

  • огірки
  • капуста білокачанна, червонокачанна, пекінська
  • болгарський перець
  • помідори.

 

Можна додати нарізану редиску в корейську моркву або капусту, змішати з асорті з листового салату, полити лимонним соком, поперчити. Вже через хвилину на столі буде красуватися миска з яскравою і ароматною закускою.

Ситні салати з редисом

 

Овочеві салати – джерело вітамінів, але ними складно когось здивувати. Інша справа – ситні варіанти з додаванням різних інгредієнтів. Звичайно, приготування займе трохи більше часу, але результат того вартий.

Додати в салат:

  • Яйця. Беззаперечний інгредієнт, який ідеально поєднується з редисом. Яйця можна просто зварити, зробити з них на сковороді млинці або посмажити омлет, зібрати рулет з салатом з редису в якості начинки.
  • Курку, м'ясо, субпродукти. Чомусь їх рідко додають у салати з редису, а даремно. Це найпростіший спосіб зробити ситну закуску. Можна використовувати варене, копчене, смажене м'ясо або птицю, але лише в холодному вигляді.
  • Сир. Мабуть, це один із самих швидких варіантів зробити щось ситне для перекусу. У салат можна додати плавлений сир, тертий твердий продукт або бринзу. Або насипати німого продукту в соус.
  • Сухарики. Ні, не з пакетика, в них занадто багато хімії і спецій. Для салатів використовуються домашні сухарики. Їх можна зробити в духовці або прискореним способом на сковороді.
  • Гриби. Можна використовувати варені, смажені печериці, гливи, лисички, всі вони добре поєднуються з редисом.

 

Все це можна додавати в салати з редису окремо або змішувати в будь-яких поєднаннях. Тільки не забуваємо, що редиска довго не зберігається, тому запас готувати не потрібно, салат слід вжити в цей же день.

До речі, салати з редису та інших продуктів необов'язково змішувати, можна робити листкові варіанти у глибокій мисці або на плоскому блюді. Також редиску часто використовують для прикраси, вирізують зірочки, квіточки.

Яку зелень додавати до редисці

 

Ідеальна зелень для салату з редиски – пір'я цибулі. Іноді це єдиний додатковий інгредієнт крім соусу. Але редис відмінно поєднується і з іншими травами.

Що можна додати в салат:

  • кріп
  • петрушку
  • листя щавлю
  • рукколу
  • листовий салат.

 

Обережними варто бути лише з ароматними травами. Кинзу, базилік, тархун, мелісу, розмарин краще не додавати, вони з редисом погано поєднуються, але можуть бути присутніми в стравах з м'ясом, птицею в складі.

Незвичайні поєднання з редисом

 

Як видно, з редиски можна приготувати різноманітні салати. Деякі можуть замінити другі страви, стати повноцінним перекусом або святковим частуванням. Заздалегідь зрозуміло, що інгредієнти відмінно поєднуються між собою, чого не скажеш про наведених тут варіантах. Далеко не кожна господиня придумала б подружити ці продукти.

З чим ще можна готувати салати:

  • З кольоровою капустою брокколі. Але попередньо суцвіття потрібно відварити, за бажанням додатково обсмажити на сковороді або запекти в духовці. У свіжому вигляді таку капусту в салатах не використовують.
  • Стебла ревеню. Відмінна добавка для приготування вітамінних салатів. Товсті стебла бажано спочатку очистити. Тоненьки і молоді стебла можна відразу нарізати.
  • Відварну картоплю. Так, поєднувати редиску з вареними овочами ніхто не забороняє, виходять ситні і смачні салати. Можна також використовувати картоплю фрі.
  • Консервована кукурудза, горошок. З ними редиска також чудово поєднується, але інші консервовані овочі (солоні огірочки та помідори) краще не додавати.
  • Відварений рис. Його також можна додати в салат, але використовуємо великий і довгий злак. Відмінно підійде для салату бурий, червоний або просто неочищений дикий рис. Вийде ситно і смачно.

 

Єдине, чого не варто додавати в салат з редису – це рибу і морепродукти. Не варто псувати продукти, які між собою не сполучаються. Також табу поширюється на всі види фруктів, консервовані ананаси, сухофрукти. Лише іноді в салатах проскакує зелене яблуко. Варто додавати? Справа особистого смаку.

Кращі заправки для салатів з редискою

 

Чомусь салати з редискою прийнято заправляти майонезом, але дієтологи проти нього. Навіщо псувати настільки корисний і свіжий овоч шкідливим і жирним соусом? Якщо не виходить від нього відмовитися, то рекомендується робити майонез самостійно з якісного масла і без консервантів.

Чим заправляти салати з редискою:

  • Сметана. Годяться і соуси на її основі з додаванням гірчиці, лимонного соку, соєвого соусу, часнику, будь перцю і навіть сиру. Редиска з усім цим чудово поєднується.
  • Йогурт. Альтернатива сметані, можна змішувати з будь-якими спеціями, часником та іншими добавками.
  • Рослинне масло. Використовуємо нерафіновані види, щоб збагатити раціон, додати в нього корисних елементів. До редису підходить гірчичне, соняшникова, оливкова, рижієва олія.

 

До речі, майонез необов'язково використовувати в чистому вигляді, його можна розбавити сметаною, йогуртом, гірчичним або будь-яким іншим соусом. Знижуємо жирність, підвищуємо користь, покращуємо смак.

Що потрібно знати про редисці

  • Якщо попалася дуже гірка редька, то потрібно її очистити. Звичайно, не найшвидше заняття, але зате ефективне.
  • Чим дрібніше нарізати редис, тим більше соку буде в мисці з салатом. Це відноситься до будь-яких овочів. Можна схитрувати – зробити великі, але тонкі пластинки з редису та інших продуктів. Такий салат виглядає красиво, але при цьому не виникають проблеми з пережовуванням.
  • Солити салат з редиски потрібно безпосередньо на столі, заздалегідь цього робити не потрібно.
  • В кулінарії більше цінується молода і свіжа редиска, тому не потрібно гнатися за великими екземплярами. Саме вони найчастіше гірчать, мають порожнечі, жорстку шкірку або прозорі всередині.

 

Редиска – це не погана людина, а неймовірно смачний, легкий і корисний овоч, який дає величезний простий для кулінарної творчості!

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена