Таке яблучне варення іноді називають бурштиновим, в його прозорому золотистому сиропі добре видно яблучні дольки.
Інгредієнти
| Яблука | 2 Кілограми |
| Лимон | 2 Штуки |
| Цукор | 2 Кілограми |
| Вода | 3 Склянки |
Яблука для такого варення годяться будь - кислі чи солодкі, але краще осінніх сортів, вони не розварюються.
Спосіб приготуванняПриготуйте лимонний сироп. Лимони ретельно промийте зі щіткою, обсушіть. Один лимон наріжте кружальцями разом зі шкіркою, а потім ще навпіл і на часточки. З другого вичавіть сік.
Викладіть часточки лимона і сік лимона в глибоку каструлю, засипте цукром і влийте воду за рецептом.
Поставте на тихий вогонь і варіть, помішуючи, до розчинення і початку кипіння сиропу. Видаліть часточки лимона.
Вимийте яблука і наріжте їх на часточки. Видаліть серцевину з насінням, а шкірку можете зрізати або залишити за своїм бажанням.
В іншу каструлю з антипригарним покриттям, викладіть очищені яблука і залийте їх приготовленим сиропом.
Накрийте каструлю кришкою і залиште на 10 годин або на ніч, щоб всі яблука добре просочилися сиропом.
Вранці поставте каструлю з яблуками на слабкий вогонь і повільно доведіть до кипіння. Як тільки сироп почне кипіти, зніміть з вогню, не перемішуйте варення, щоб часточки не розвалилися.
Дайте варенню постояти кілька годин, потім знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Відразу вимкніть вогонь і дайте охолонути.
Повторіть процес ще раз і одразу яблучне варення розкладіть по стерилізованим банкам, загорніть кришками, переверніть і дайте охолонути.
Щоб зменшити час варіння варення з яблук, почніть приготування з вечора.
Прокоментувати
