Починається сезон стиглих слив, а значить пора піч з ними ароматні пироги і запрошувати друзів на чаювання. Більш простого рецепту пиріг зі сливами важко знайти! Його родзинка - поєднання солодкого здобного тіста і кислуватих соковитих злив.
Для начинки
| Сливи (будь-який сорт) | 1 Кілограм |
| Цукрова пудра | 2 Столові ложки |
| Кориця мелена | 1 Чайна ложка |
Для тесту
| Борошно | 350 Грамів |
| Масло вершкове | 120 Грамів |
| Яйця | 2 Штуки |
| Сметана (25%) | 80 Грамів |
| Пудра цукрова | 130 Грамів |
| Розпушувач тіста | 1 Чайна ложка |
| Сіль | 1 Щіпка |
| Горілка (за бажанням) | 1 Столова ложка |
Для відкритих пирогів підійдуть будь сливи, але більш соковита випічка виходить зі сливами червоного або темно-фіолетового кольору. .
Спосіб приготування
-
У мисці змішайте цукрову пудру з просіяним борошном, сіллю і розпушувачем.
-
Охолоджене вершкове масло наріжте кубиками, додайте до борошна і розітріть руками в крихту.
-
Додайте в крихту яйця і ложку алкоголю, швидко замісіть липке тісто. Довго не вимішуйте, скачайте тісто в кулю.
-
Приготуйте форму для випічки з бортиками, змастіть її вершковим маслом.
-
Руками розтягніть тісто в корж, викладіть її на дно форми, розрівняти руками в пласт за розміром форми. Бортики не робіть.
-
Сливи вимийте, розріжте навпіл, видаліть кісточки і рядами викладіть на тісто зрізами вгору, майже вертикально. Посипте сливи через ситечко цукровою пудрою, змішаною з корицею.
-
Поставте форму з пирогом в духовку, розігріту до 180 °С і випікати 45-50 хвилин.
-
Готовий пиріг вийміть з духовки і дайте йому охолонути. Подавайте холодним. Можна прикрасити кулькою ванільного морозива.
Під час випікання пирога сливи дадуть багато соку, тому готуйте пиріг у формі з високими бортиками. Після охолодження пирога сік загусне.
Прокоментувати
