Смачний і ніжний подавайте пиріг теплим з келихом червоного вина.
Інгредієнти
| Тісто пісочне | 400 Грамів |
| Цибулю-порей (біла і трохи світло - зеленої частини) | 2 Стебла |
| Масло вершкове | 2 Столові ложки |
| Велике яйце | 2 Штуки |
| Яйце (жовток) | 1 Штука |
| Вершки жирні | 1/2 Склянки |
| Сметана | 2 Столові ложки |
| Сир конте або грюєр тертий | 1/2 Склянки |
| Зелень (естрагон, базилік, цибуля - різанець) | 1/4 Склянки |
| Сіль | За смаком |
| Перець | За смаком |
| Борошно (для присипки) | За смаком |
| Сіль | За смаком |
| Перець | За смаком |
-
Розігрійте духовку до 200 градусів.
-
На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною 0,8 см, викладіть тісто в прямокутну форму так, щоб кінці заходили за борти. Притисніть до дну і бортикам, зріжте зайве. Проколіть тісто виделкою, поставте в холодильник на 30 хвилин.
-
Накрийте тісто папером для випічки, насипте зверху горох або квасоля, запікайте в духовці 20 хвилин до золотистого кольору. Видаліть квасоля і папір, запікайте ще 10 хвилин. Потім вийміть, дайте охолонути.
-
Зменшіть нагрів духовки до 160 градусів. Цибуля-порей розрізати уздовж і промийте між шарами. Білу і світло-зелену частини нашаткуйте, обсмажте на вершковому маслі до м'якості. Дайте трохи охолонути.
-
Яйця і жовток злегка збийте, додайте в миску з цибулею разом з вершками, сметаною, сиром, зеленню, посоліть, поперчіть, перемішайте.
-
Викладіть начинку в остигнула основу пирога, ретельно розрівняйте. Запікайте в духовці 30-35 хвилин до красивого золотистої скоринки.
