Це легке і цікаве блюдо – відмінне застосування для сезонної гарбуза. Тісто можна приготувати за день до подачі.
Інгредієнти
| 900 Грамів | |
| 1 Чайна ложка | |
| 3 Столові ложки | |
| 1 Штука | |
| 100 Грамів | |
| 40 Грамів | |
| 50 Грамів | |
| 75 Грамів | |
| 50 Грамів |
Перші три пункти рецепта можна виконати за добу до подачі.
Спосіб приготування
-
Нагрійте духовку до 220°. Гарбуз розрізати вздовж на 8 довгих скибок, видаліть насіння. Перекладіть на деко, посипте мускатним горіхом, сіллю і перцем. Полийте 2 ст. л. оливкової олії. Запікайте 45 хвилин до м'якості (хвилин через 20 переверніть).
-
Ложкою відокремте м'якоть від шкірки, перекладіть в кухонь ний комбайн і подрібніть до однорідності. Перекладіть м'якоть в каструлю, поставте на вогонь і уварите 10 хвилин, помішуючи, поки не випарується майже вся рідина. Остудіть. 3
-
Додайте до гарбузовому пюре яєчний жовток, борошно, пармезан, трохи солі і перцю, перемішайте. Має вийти м'яке тісто. Якщо воно липне до рук, поступово, по 1 ст. л. ложці, додайте ще борошна.
-
Викладіть тісто на присипану борошном поверхню, розділіть на 4 частини. З кожної скачайте ковбаску, наріжте шматочками 2 див. Приберіть в холодильник на 1 годину.
-
У великій сковороді нагрійте оливкову олію і обсмажте шавлія на слабкому вогні до хрускоту, потім вийміть шумівкою. Ньоккі засипте в сковороду з 25 г вершкового масла, обсмажте до рум'яної скоринки.
