Мурманська тріска з кремом з цибулі-порею

Мурманська тріска з кремом з цибулі-порею

Тріска – захід біла риба, гідна високої кухні. Її недооцінюють, вважаючи занадто сухий. Щоб підкреслити її кращі якості, готуйте її на пару і подавайте з ніжним цибульним соте.

Інгредієнти

Тріска (філе) 800 Грамів
Лук-порей 2 Штуки
Молоко 200 Мілілітрів
Мускатний горіх мелений 1 Щіпка
Для соусу:
Масло вершкове 100 Грамів
Помідоркі черрі 6 Штук
Цукіні 1 Штука
Каперси 2 Столові ложки
Цибуля ріпчаста 1/2 Штуки
Часник (зубці) 1 Штука
Спосіб приготування
  1. Закип'ятіть воду в каструлі. Білу частину цибулі-порею наріжте кільцями, опустіть в окріп на 15 секунд, потім перекладіть в миску з водою і льодом на 10 хвилин, потім обсушити його на серветці.

  2. У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте цибулю-порей і молоко, варіть на повільному вогні 15 хв. Додайте сіль і мускат, подрібніть блендером.

  3. Розігрійте духовку до 200°С. Запечіть тріску на деку 8-10 хвилин, додавши сіль і масло.

  4. Для соусу дрібно наріжте цибулю, часник і цукіні, обсмажте до золотистого кольору, влийте вино, додайте половинки чері, каперси, масло і, помішуючи, готуйте соус до кремоподібної консистенції. Подавайте тріску на кремі з порею з соусом.

Тріска по

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

Все имена