Мариновані помідори з часником на зиму

Мариновані помідори з часником на зиму

Мариновані помідори - не тільки дуже смачна закуска, але і відмінне доповнення багатьох страв. Без них важко уявити зимовий раціон. Зараз саме час робити заготовки з помідор, маринованих в банки на зиму.


Стиглий помідор 2 Кілограми

Для маринаду на 3-л банку

Сіль (велика) 2 Столові ложки
Цукор 6 Столових ложок
Оцтова кислота 70% 1 Їдальня ложка
Перець духмяний горошок 10 Штук
Кріп (насіння) 1 Їдальня ложка
Лавровий лист 3 Штуки
Кислота лимонна 1 Щіпка

Вибирайте для маринування в банках тверді помідори однакового розміру, краще невеликі.

Спосіб приготування

  1. Заздалегідь підготуйте стерилізовані трилітрові банки і кришки.

  2. Тверді стиглі помідори вимийте холодною водою, видаліть плодоніжки.

  3. Проколіть кожен помідор у плодоніжки дерев'яною зубочисткою. Наповніть банки помідорами, пересипаючи зубчиками часнику, насінням кропу, перцем, гвоздикою і лавровим листом

  4. Залийте вміст кожної банки киплячою водою і залиште на 15-20 хвилин. Потім обережно вилийте воду. Вона не знадобиться.

  5. Закип'ятіть свіжу воду і другий раз залийте помідори в банках. Через 10 хвилин вилийте її.

  6. Приготуйте маринад. У каструлю налити 2 літри свіжої води (на одну трилітрову банку) і додатково ще 100 мл води. Додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння і дайте покипіти 5-10 хвилин.

  7. Залийте помідори в банках киплячим маринадом доверху, з переливом. Потім влийте в кожну банку по ложці оцтової есенції і посипте лимонної кислоти на кінчику ножа.

  8. Загорніть банки стерилізованими кришками. Переверніть догори дном, укутайте ковдрою і дайте охолонути.

Зберігайте мариновані помідори в банках в прохолодному місці

Прокоментувати
Відправити статтю