Чим відрізняється крем-суп від супу-пюре Тільки основою, в крем-суп це вершки або молоко, а в суп-пюре
Інгредієнти
| Кабачки | 3 Штуки |
| Картопля | 2 Штуки |
| Цибулина | 1 Штука |
| Часник | 2 Зубчики |
| Вершки 10% жирності | 200 Мілілітрів |
| Олія оливкова | 1 Столова ложка |
| Вода | 800 Мілілітрів |
| Сіль | 1 Щіпка |
| Перець чорний мелений | 1 Щіпка |
Якщо кабачки старі, видаліть шкірку і насіння.
Спосіб приготуванняМолоді кабачки промийте, зріжте у них кінчики, наріжте на шматочки.
Картоплю, цибулю і часник очистити. Цибулю тонко наріжте, часник дрібно порубаєте. Картоплю наріжте кубиками.
У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю і часник на слабкому вогні до прозорості.
Додайте кабачки і картоплю, перемішайте з цибулею і часником, тушкуйте під кришкою, вливши 0,5 склянки води близько 5 хвилин.
Потім влийте 800 мл гарячої води, доведіть до кипіння, посоліть і посоліть і варіть до готовності овочів 25 хвилин.
Злийте бульйон з овочів у миску, а овочі подрібніть блендером в однорідне пюре.
У сотейнику доведіть до кипіння вершки і відразу додайте в овочеве пюре, перемішайте блендером.
Якщо суп виявився занадто густий, розбавте його потрібною кількістю овочевого бульйону. Поставте суп на вогонь і знову доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
Відразу зніміть суп з вогню і розлийте по тарілках. Прикрасьте свіжою зеленню і сухарями, додайте кілька крапель оливкової олії.
Овочевий крем-суп можна зберігати в холодильнику не більше 4 годин.
Прокоментувати
