Капкейки «Червоний оксамит» з буряком

Капкейки «Червоний оксамит» з буряком

Ці ніжні і красиві кекси стануть прикрасою будь-якого столу. Зазвичай їх підфарбовують барвниками, а можна замість них додати в тісто терту буряк. Вона додасть яскравий колір і поліпшить текстуру випічки.

Для тесту

Буряк 300 Грамів
Борошно 2 Склянки
Цукор 1 Склянку
Кисляк 190 Грамів
Розпушувач 2 Чайні ложки
Какао - порошок 3 Столові ложки
ванільний Екстракт 1 Чайна ложка
Яйця 2 Штуки
Білок яєчний (сирої) 1 Штука
Масло вершкове 60 Грамів
Олія рослинна (рафінована) 50 Грамів
Сіль 1 Щіпка
Для крему
Сир жирний вершковий 250 Грамів
Пудра цукрова 1 Склянку
грецький Йогурт натуральний 2 Столові ложки
Масло вершкове 2 Столові ложки

Буряк для тесту можна також відварити в шкірці.

Спосіб приготування
  1. Буряк вимийте зі щіткою, загорніть у фольгу і запікайте в духовці 1 годину. Остудіть, очистіть, викладіть в чашу блендера і подрібніть в пюре.

  2. Додайте до буряках кисле молоко, знову подрібніть блендером.

  3. У невелику миску просійте борошно, какао, розпушувач і сіль.

  4. Викладіть у велику миску цукор, рослинне і вершкове масло і збийте міксером на середній швидкості 5 хвилин. Продовжуючи збивати, додайте по одному яйця, білок і ванільний екстракт.

  5. Всипте в масляну масу 1/3 частина борошняної суміші, збийте міксером. Потім додайте 1/2 частина бурякової маси, збийте, потім знову 1/3 борошняної суміші, збийте. Потім викладіть залишки буряків і борошняної суміші, збийте на малій швидкості.

  6. Вистелити пекарської папером і змастіть маслом 16 формочок для мафінів. Або використовуйте паперові форми-вкладиші. Викладіть тісто у формочки на 2/3 висоти. Поставте в розігріту до 180 °C духовку і випікайте 20 хвилин.

  7. Готові маффіни остудіть у формочках 10 хвилин, потім перекладіть на решітку для повного охолодження.

  8. Для крему збийте міксером на великій швидкості вершковий сир з йогуртом і маслом. Додайте цукрову пудру і збийте на низькій швидкості 1 хвилину. Зберігайте крем в холодильнику.

  9. Прикрасьте мафіни кремом за допомогою кондитерського шприца.

Готові маффіни можна покласти в холодильник на ніч, а на ранок прикрасити кремом.

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

Все имена