Ікра кабачкова на зиму

Ікра кабачкова на зиму

Ікра з кабачків


Інгредієнти

Кабачки або цукіні 4 Кілограми
Морква (середня) 1 Кілограм
Цибуля ріпчаста 1 Кілограм
Помідори 1 Кілограм
Паста томатна 200 Грамів
Олія рослинна (рафінована) 150 Мілілітрів
Цукор 50 Грамів
Сіль 2 Столові ложки
Оцет 9% 125 Мл
Паприка червона мелена 15 Грамів

В процесі термічної обробки вітаміни в кабачкової ікри не руйнуються.

Спосіб приготування
  1. Кабачки або цукіні очистіть від шкірки і видаліть насіння. Наріжте кубиками.

  2. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Розділіть моркву на три частини і пасеруйте частинами на сковороді, налив олії. Перекладіть до цибулі.

  3. Помідори надріжте хрест-навхрест і опустіть на 1 хвилину в миску з киплячою водою, вийміть і очистіть від шкірки. М'якоть дрібно наріжте і викладіть в каструлю з овочами.

  4. У велику каструлю для гасіння налийте 100 мл олії, викладіть нарізані кабачки, цибулю і моркву, очищені помідори, паприку, сіль цукор, оцет, накрийте кришкою і тушкуйте 1,5 години, періодично перемішуючи лопаткою.

  5. Потім зніміть каструлю з вогню і подрібніть вміст заглибним блендером до однорідності.

  6. Додайте в ікру томатну пасту, перемішайте блендером, накрийте кришкою, поставте на вогонь і тушкуйте ще 30 хвилин.

  7. Готову ікру відразу розкладіть по стерилізованим банкам і загорніть кришками, переверніть банки і дайте їм охолонути повністю.

Зберігайте банки з кабачковою ікрою в темному і прохолодному місці.

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена