До класичного гаспачо бренд-шеф Тіциано Казілло щедрою рукою додає нектарини, свіжий огірок, базилік, чорний перець, ще трохи самої першої підмосковній редиски і краплю італійського оливкового масла .
Інгредієнти
Протерті томати | 400 Грамів |
Помідори рожеві з щільною м'якоттю | 400 Грамів |
Огірки свіжі | 1 Штука |
Перець болгарський | 1 Штука |
Цибуля ріпчаста червоний | 1/2 Штуки |
Петрушка | 2 Стебла |
Петрушка | 2 Стебла |
Базилік | 2 Стебла |
Часник (зубці) | 1/2 Штуки |
Французький багет | 40 Грамів |
Оцет бальзамічний (темний) | 6 Мілілітрів |
Цукор | За смаком |
Нектариновый сік | 100 Мілілітрів |
Сіль | За смаком |
Фенхель | 40 Грамів |
Для прикраси:
Огірок свіжий | 1 Штука |
Редис | 2 Штуки |
Нектарин | 1 Штука |
Олія оливкова | 1 Їдальня ложка |
Перець чорний мелений | За смаком |
-
Подрібніть в блендері протерті томати з дрібкою солі.
-
Рожеві свіжі помідори очистіть від шкірки викладіть в чашу блендера, додайте огірки, болгарський перець, цибуля, зелень, часник, хліб, томатний соус, фенхель, оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль і цукор подрібніть в блендері. Додайте нектариновый сік, перемішайте і охолодіть.
-
Перелийте готовий гаспачо в тарілку, прикрасьте тонкими скибочками редису, огірків, нектарина і листочками базиліку. Приправити свіжомеленим перцем, збризніть оливковим маслом.