До класичного гаспачо бренд-шеф Тіциано Казілло щедрою рукою додає нектарини, свіжий огірок, базилік, чорний перець, ще трохи самої першої підмосковній редиски і краплю італійського оливкового масла .
Інгредієнти
| Протерті томати | 400 Грамів |
| Помідори рожеві з щільною м'якоттю | 400 Грамів |
| Огірки свіжі | 1 Штука |
| Перець болгарський | 1 Штука |
| Цибуля ріпчаста червоний | 1/2 Штуки |
| Петрушка | 2 Стебла |
| Петрушка | 2 Стебла |
| Базилік | 2 Стебла |
| Часник (зубці) | 1/2 Штуки |
| Французький багет | 40 Грамів |
| Оцет бальзамічний (темний) | 6 Мілілітрів |
| Цукор | За смаком |
| Нектариновый сік | 100 Мілілітрів |
| Сіль | За смаком |
| Фенхель | 40 Грамів |
Для прикраси:
| Огірок свіжий | 1 Штука |
| Редис | 2 Штуки |
| Нектарин | 1 Штука |
| Олія оливкова | 1 Їдальня ложка |
| Перець чорний мелений | За смаком |
-
Подрібніть в блендері протерті томати з дрібкою солі.
-
Рожеві свіжі помідори очистіть від шкірки викладіть в чашу блендера, додайте огірки, болгарський перець, цибуля, зелень, часник, хліб, томатний соус, фенхель, оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль і цукор подрібніть в блендері. Додайте нектариновый сік, перемішайте і охолодіть.
-
Перелийте готовий гаспачо в тарілку, прикрасьте тонкими скибочками редису, огірків, нектарина і листочками базиліку. Приправити свіжомеленим перцем, збризніть оливковим маслом.
