Гриби білі мариновані

Гриби білі мариновані

У кожного досвідченого грибника є свій рецепт маринування білих грибів. А якщо ви ніколи раніше не заготовляли гриби в банках, пропонуємо вам один з найпростіших рецептів.


Інгредієнти

Гриби білі 3 Кілограми

На 1 літр маринаду

Цукор 80 Грамів
Сіль 80 Грамів
Оцет 9% 50 Мілілітрів
Часник 3 Зубчики
Перець духмяний горошком 6 Штук
Лист лавровий 3 Штуки


Гриби потрібно обробити і відварити як можна швидше відразу після збору, це продукт швидкопсувний.

Спосіб приготування

  1. Гриби переберіть, розсортуйте за розмірами, очистіть від сміття. Вимийте під проточною водою. Відріжте у великих грибів ніжки і заморозьте їх для супів.

  2. Наріжте капелюшки великих грибів на однакові шматочки. Дрібні гриби залиште цілими. Знову вимийте в друшляку.

  3. У великій каструлі доведіть до кипіння воду і викладіть гриби. Доведіть до кипіння, зніміть піну. Варіть при слабкому кипінні 20 хвилин.

  4. Гриби відкиньте на друшляк і злити відвар. Промийте і дайте стекти воді. Зважте гриби. Повернути в каструлю.

  5. Приготуйте маринад. Змішайте в іншій каструлі воду, цукор, сіль і оцет за рецептом до розчинення.

  6. Залийте маринадом гриби в каструлю і додайте спеції (гвоздика, перець, лавровий лист). Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть близько 1 години, помішуючи і знімаючи піну.

  7. В кінці додайте нарізаний часник і варіть ще 5 хвилин. Під час варіння маринад почне густіти.

  8. Гарячі гриби разом з маринадом розкладіть в заздалегідь стерилізовані банки і закатайте. Зберігайте в прохолодному місці.

Мариновані в оцті гриби можна зберігати близько 1 року. Але якщо у банку утворився білий осад, то такі гриби треба викинути.

Прокоментувати
Відправити статтю