Голий торт з шоколадом і грушею

Голий торт з шоколадом і грушею

Чудовий святковий багатошаровий торт з сирним кремом та грушевої начинкою!

Для тіста:

Шоколад гіркий 70% 250 Грамів
Масло вершкове 250 Грамів
Яйце 2 Штуки
Цукор 20 Грамів
Борошно 250 Грамів
Розпушувач 1.5 Чайні ложки

Для начинки і прикраси:

китайська Груша 4 Штуки
Цукор коричневий 50 Грамів
Масло вершкове 50 Грамів
Імбир мелений 2 Чайні ложки

Для крему і глазурі:

Сир вершковий 400 Грамів
Вершки 33% 200 Грамів
Пудра цукрова 150 Грамів
Шоколад гіркий 70% 50 Грамів
Масло вершкове 25 Грамів

Спосіб приготування

  1. Розігрійте духовку до 180°С. Шоколад і масло для тіста розтопіть на водяній бані, перемішайте. Яйця збийте з цукром до густої світлої маси, не припиняючи збивати, влийте шоколадно-масляну суміш. Акуратно вмішайте порціями просіяне борошно і розпушувач.

  2. Розподіліть тісто за двома формами діаметром 18-20 см і випікайте в духовці 25 хвилин. Остудіть коржі і розріжте кожен на 2 пласта.

  3. Для прикраси торта дві груші очистіть від шкірки і відваріть в сухому червоному вині 30 хвилин, додавши корицю. Остудіть.

  4. Для начинки очистіть від шкірки і кісточок дві груші, наріжте невеликими кубиками. Вершкове масло розтопити в сотейнику. Коли воно почне закипати, покладіть в нього груші, всипте цукор і імбир, тушкуйте близько 7 хвилин до отримання густого сиропу і середньої м'якості груш. Остудіть.

  5. Для крему вершковий сир збийте міксером з цукровою пудрою, потроху влийте вершки, продовжуючи збивати. Охолодіть крем.

  6. Нижній корж викладіть на тарілку, з кондитерського мішка по краю видавіть на нього крем, в середину викладіть грушеву начинку, накрийте іншим коржем, повторіть шари. Верхній корж змастіть кремом повністю.

  7. Приготуйте глазур: на водяній бані розтопити шоколад з маслом, розмішайте до однорідності, трохи остудіть і вилийте на торт так, щоб глазур довільно стікала по стінках торта, зверху викладіть груші у вині і приберіть торт в холодильник.

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена