Фарширована баранина по-грецьки

Фарширована баранина по-грецьки

У цього баранячого спекотний середземноморський колорит завдяки начинці з фісташками, материнкою і корицею.


Інгредієнти

Оливкова олія (для заправки) 1 Їдальня ложка
  1. Дістаньте баранину з холодильника за 1 годину до готування. Нагрійте духовку до 200°.

  2. Для начинки: помістіть в блендер часник, орегано, корицю, фісташки, яйце, хлібну крихту, лимонний сік, цедру і перейдіть до перемішування. Додайте фету, приправте чорним перцем, прокрутіть одним натисненням.

  3. Покладіть баранину шкірою вниз на дошку. У самій м'ясистої частини зробіть надрізи (не прорізаючи шкіру), щоб легше було відбивати. Накрийте м'ясо плівкою і відбийте качалкою. Розподіліть по поверхні начинку і скачайте пласт в рулет з однієї короткої сторони до іншої, перев'яжіть мотузкою.

  4. Укладіть рулет у форму для запікання, змастіть оливковою олією, посоліть і поперчіть. Влийте у форму вино і запечіть баранину (для середньої прожарки з кров'ю – 15 хвилин на кожні 450 г ваги, для повної – 25 хвилин на кожні 450 г). Через 1 годину запікання змастіть медом і запікайте до готовності. Вийміть баранину з форми, дайте відпочити протягом 20 хвилин, перш ніж нарізати.

Рада

Щоб зробити підливку, видаліть жир з остиглого м'ясного соку і загустіть 2 ст. л. борошна. Підігрійте на середньому вогні 2 хвилини, помішуючи. Додайте 900 мл бульйону, перемішуючи підливку віночком до однорідності, потримайте на вогні 5 хвилин до загустіння.

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

Все имена