Энчилады з куркою і кукурудзою

Энчилады з куркою і кукурудзою

Енчілада - традиційне блюдо мексиканської кухні: тонка коржик (тортилья), в яку загорнута начинка.

Інгредієнти

Курка (відварне м'ясо) 170 Грамів
Капуста китайська (качан) 1 Штука
Помідори тверді зелені або жовті 900 Грамів
Часник 2 Зубчики
Перець халапеньо 1 Штука
Олія рослинна 1 Чайна ложка
Кінза листя 3/4 Склянки
Лайм (сік) 2 Столові ложки
Кукурудза консервована 2 Склянки
Сир фета 1/2 Склянки
Коржі тортільяс 8 Штук
салат 1 Штука
Сіль За смаком
Перець За смаком

 

  1. Листя китайської капусти порвіть руками. Помідори наріжте половинками. З перцю халапеньо видаліть насіння. М'ясо курки розберіть на волокна. Фету розкришіть. Салат "Ромен" тонко нашаткуйте.

  2. Розігрійте духовку до 220 градусів. Китайську капусту укладіть в посуд для СВЧ і залийте 0,5 склянки води. Накрийте плівкою, залишивши кут відкритим, і потримайте в мікрохвильовці 8 хвилин, до м'якості листя. Рідину злийте.

  3. Помідори, часник і халапеньо укладіть в неглибокий деко, перемішайте з олією і поставте в духовку на 3 хвилини – до легкого обвуглювання, один раз переверніть. Дайте злегка охолонути. Знизьте нагрів до 200 градусів.

  4. Очистіть часник, викладіть в чашу блендера, додайте капусту, помідори, перчик халапеньо, 0,25 склянки кінзи, сік лайма, по 0,25 ч. л. солі і свіжомеленого чорного перцю. Подрібніть в імпульсному режимі. Половину склянки отриманого пюре розподіліть по дну форми для запікання.

  5. У великій мисці змішайте кукурудзу, курку, 2 склянки овочевого пюре, половину раскрошенной фети і 0,125 ч. л. солі.

  6. Тортільяс загорніть у вологе паперові рушники і потримайте в мікрохвильовці 1 хвилину на високій потужності, щоб вони підігрілися і стали пластичніше.

  7. У центр кожного коржика покладіть 0,5 склянки начинки з куркою і щільно скрутіть рулетом. Укладіть швом вниз у форму для запікання. На отримані энчилады викладіть зверху залишився овочеве пюре і фету. Накрийте форму фольгою і запікайте протягом 20 хвилин до готовності. Подавайте з зеленим салатом і кінзою.

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена