Сегодня мы научим вас готовить вкусный и ароматный творожный торт с ягодами, который никого не оставит равнодушным.
Желательно, чтобы ягоды были не слишком кислые и не водянистые (например, подойдет черника или смородина).
Время приготовления: 40 мин. + охлаждение
Количество порций: 6-8
Сложность десерта: 3 из 5
Ингредиенты, которые понадобятся для творожного торта с ягодами
Основа:
- 200 г печенья (типа Юбилейного)
- 100 г масла
Начинка:
- 400 г творога
- 400 г сметаны
- 150 г сахара
- 2 пакетика желатина (по 10 г)
- 200 г ягод (черной смородины, черники)
Пошаговый рецепт готовки творожного торта без выпечки
- Если вы используете не однородный творог, предварительно протрите его через сито или мелкий дуршлаг.
- Печенье измельчить в крошку в комбайне или блендере. Влить растопленное масло, хорошо перемешать.
- Подготовить разъемную форму для торта. Положить на дно формы лист пергаментной бумаги, защелкнуть борта формы, зафиксировав бумагу. Это нужно для легкого снятия готового торта.
- Выложить в форму крошки печенья, плотно утрамбовать руками по дну.
- Поставить форму в холодильник на время приготовления начинки.
- Желатин залить 150 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке). Затем поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов. Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.
- Ягоды разморозить, измельчить в комбайне или блендере. Полученную массу протереть через мелкий дуршлаг. Если используете черную смородину, добавьте пару ложек воды, чтобы масса легче протиралась.
- Творог, сметану, сахар положить в емкость. Взбить до однородности.
- На вкус должен получится полностью однородный крем без крупинок творога и сахара.
- Третью часть творожной массы отложить в другую емкость, добавить ягодное пюре и дополнительно 2 столовые ложки сахара (если ягоды совсем не кислые, сахар можно не добавлять). Взбить.
- Остывший желатин разделить на две равные части. В ягодную творожную массу, при одновременном взбивании, влить половину желатина, взбить еще в течение минуты.
- Точно также добавить вторую половину желатина в белую творожную массу (предварительно помыть венчик, чтобы не окрасить массу).
- Достать форму из холодильника. Налить ровно в центр формы 5 столовых ложек белой массы. Сверху опять точно в центр 5 столовых ложек ягодной массы. Таким образом, поочередно, вылить обе творожные смеси в форму. Они будут расплываться и сами заполнят форму.
- Сверху для красоты провести зубочисткой от центра к краям.
- Поставить торт в холодильник на 4-5 часов или на ночь, до полного застывания.
Чтобы снять бортик разъёмной формы, без повреждения краев торта, советуем использовать обычный фен. Равномерно прогреть феном бортик снаружи в течение минуты, потом аккуратно расстегнуть форму.
Торт перетащить на бумаге на большую тарелку или доску, затем аккуратно вытащить бумагу из-под торта.
Творожный торт получается приятного сиреневого цвета и нежного ягодного вкуса.
Приятного аппетита!
Прокоментувати
