Домашній томатний соус на зиму

Домашній томатний соус на зиму

Якщо у вас багато своїх помідорів на дачі або городі, приготуйте з них томатний соус на зиму. Смачна вітамінна добавка виручить вас до весни. Соус можна використовувати як самостійно, так і в якості добавки в багато страви.


Інгредієнти

Помідор (великий м'ясистий) 6 Кілограмів
Цибуля ріпчаста 1 Кілограм
Паста томатна 300 Грамів
Часник 1 Головка
оливкова олія 70 Мл
Сіль 3 Столові ложки
Цукор 200 Грамів
Петрушка (зелень) 1 Пучок
Базилік (зелень) 1 Пучок
Орегано (сушений) 7 Грамів
Перець чорний мелений 1 Чайна ложка
Перець ( чилі ) 2-3 щіпки 1 Чайна ложка
Паприка (сушена) 2 Столові ложки
оцет винний червоний 10 Столових ложок

Домашній томатний соус можна приготувати різної гостроти, збільшуючи або зменшуючи кількість гострого перцю, пряних спецій.

Спосіб приготування

  1. Помідори вимийте, надріжте зверху хрест - навхрест і опустіть в каструлю з окропом на 1 хвилину. Потім вийміть, дайте трохи охолонути і зніміть з них шкірку.

  2. Розріжте кожен помідор навпіл і ложкою видаліть насіння, тоді вам не доведеться протирати через сито помідори.

  3. М'якоть помідорів наріжте великими кубиками і викладіть в каструлю з товстим дном. Поставте на вогонь і варіть на тихому вогні близько 30 хвилин.

  4. В цей час очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте. Обсмажте на сковороді з оливковою олією до м'якості, не допускаючи пригорання.

  5. Вимийте всю зелень, обсушити і дрібно порубаєте.

  6. Томатну пасту розведіть в 1 склянці теплої води і вилийте в каструлю до помідорів. Додайте в каструлю сіль і цукор невеликими порціями, перемішуючи кожного разу. Варіть 10 хвилин.

  7. По черзі додайте в соус паприку, орегано і рубану зелень. Після кожної закладки дайте соусу покипіти 2 хвилини. Потім додайте смажену цибулю з часником, постійно помішуючи. Варіть 20 хвилин.

  8. Висипте в соус перець чилі і чорний мелений, перемішайте, варіть 2 хвилини.

  9. В кінці додати винний оцет, варіть соус ще 3 хвилини і зменшіть вогонь.

  10. Розлийте гарячий соус в підготовлені стерилізовані півлітрові банки і загорніть кришками. Банки переверніть і не накривайте, дайте охолонути.

Для домашнього томатного соусу вибирайте великі м'ясисті помідори.

Прокоментувати
Відправити статтю

Коментарі



Мода та Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:

      Сегодня нету имеников

Все имена