Бефстроганов з грибами і броколі в сметанному соусі

Бефстроганов з грибами і броколі в сметанному соусі

Класичний рецепт бефстроганова з яловичини дає великий простір для кулінарних експериментів. З часом це рецепт розвивався і збагачувався новими інгредієнтами. Нещодавно з'явився рецепт бефстроганова з яловичини з грибами і корисним овочем - брокколі. Радимо приготувати!


Інгредієнти

Вирізка теляча (яловича) 400 Грамів
Печериці 200 Грамів
Брокколі свіжа або заморожена 200 Грамів
Цибуля ріпчаста 1 Штука
Бульйон яловичий 200 Мілілітрів
Хрін столовий готовий 1 Столова ложка
Сметана (25% жирності) 150 Мілілітрів
Коньяк 2 Столові ложки
Масло вершкове 2 Столові ложки
Сіль 10 Грамів
Перець чорний мелений 1 Щіпка

Головні інгредієнти класичного російського страви - бефстроганова з яловичини з грибами в сметані - це м'ясо вищого гатунку, цибулю, гриби і сметанний соус. У новому варіанті в рецепт додано капуста броколі, що трохи знижує калорійність цього блюда і робить його більш легким для травлення.

Спосіб приготування
  1. Свіжі печериці почистіть, наріжте тонкими скибочками. Лук нашаткуйте. Брокколі вимийте і розберіть на суцвіття.

  2. У сотейнику обсмажте на рослинному маслі гриби, помішуючи, 5 хвилин. Додайте брокколі, готуйте ще 5 хвилин. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте овочі під кришкою 5 хвилин.

  3. Яловичину наріжте поперек волокон на скибочки, потім – на тонкі смужки. Цибулю наріжте півкільцями.

  4. У сковороді розігрійте половину масла і обсмажте цибулю 3 хвилини. Додайте половину нарізаного м'яса і смажте, помішуючи, до рум'яної скоринки. перекладіть з цибулею на тарілку.

  5. Також на сильному вогні обсмажте залишився м'ясо, додавши масло, до рум'яної скоринки. Поверніть м'ясо з тарілку в сковороду, перемішайте. Влийте в сковороду коньяк і акуратно підпаліть його. (тобто фламбируйте м'ясо ).

  6. Коли вогонь на сковороді згасне, викладіть до м'яса тертий хрін і сметану, додайте гриби і брокколі з сотейника разом з соусом, посоліть і поперчіть, перемішайте, готуйте 5 хвилин.

  7. Подавайте бефстроганов з грибами і броколі в сметанному соусі з будь-яким гарніром.

Кращий гарнір для бефстроганова в сметані з грибами і брокколі - картопляне пюре, картопля фрі, відварений рис або макаронні вироби.

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

Все имена