Баранячі реберця Бацзяо

Баранячі реберця Бацзяо

Китайська кухня зовсім не складна. Головне, придбати всі інгредієнти.


Інгредієнти

М'ясо баранина (ребра) 1.5 Кг
Цибуля ріпчаста 1 Штука
Моркву 1 Штука
Імбир корінь ( 2,5 см) 1 Штука
Лук зелений 1 Пучок
Кориця (палички) 2 Штуки
Бадьян (зірочки) 3 Штуки
Гвоздика (бутони) 5
Цукор 2 Столові ложки
Вино рисове 2 Столові ложки
Соус соєвий темний 3 Столові ложки
Масло рослинне для фритюру 1 Літр
Перець чилі 1 Штука
Сіль За смаком
Спосіб приготування
  1. Реберця нарубаєте на невеликі шматочки, складіть у каструлю, залийте водою так, щоб вони були повністю покриті, і доведіть до кипіння. Додайте всі інгредієнти, крім перцю чилі і пари пір'я зеленої цибулі. Ще раз доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть до готовності ребер (приблизно 1 година). Готові ребра вийміть з бульйону, дайте їм трохи охолонути і обсохнути.

  2. У глибокій каструлі розігрійте олію до 190 градусів. Акуратно, опускаючи невеликими порціями, обсмажуйте реберця в олії, поки вони не зарум'яняться. Після чого викладіть їх на паперовий рушник, дайте стекти зайвому маслу.

  3. Викладіть готові реберця на тарілку, посоліть, якщо потрібно, і посипте дрібно нарубаними перцем чилі і зеленою цибулею. Подавайте гарячими. ПОРАДА: Відварені реберця можна зберігати кілька днів у холодильнику як напівфабрикат. А бульйон, що залишився після варіння, стане в нагоді надалі. Процідіть, знову доведіть до кипіння, охолодіть і заморозьте у вигляді кубиків у формочках для льоду або в спеціальних пакетах. У такому вигляді бульйон можна буде використовувати для приготування різних страв, додаючи за потребою воду і спеції.

Прокоментувати
Відправити статтю


Мода та Стиль

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена