7 ферментованих продуктів, які допоможуть схуднути

7 ферментованих продуктів, які допоможуть схуднути

Як чайний гриб, квашена капуста і кефір допомагають скинути вагу

Для тих, хто не знайомий з концепцією головного food-тренда для схуднення: ферментовані продукти — це ті, що зазнали ферментації, тобто, бродінню, коли бактерії харчуються цукром і крохмалями і виділяють молочну кислоту. Цей процес століттями використовувався для збереження продуктів, а тепер ми знаємо, що він сприяє виробленню корисних ферментів і пробіотиків — бактерій, необхідних для стабільної роботи внутрішньої екосистеми, виведення токсинів і максимального засвоєння поживних речовин.

Ви можете їсти одні лише суперфуды, але якщо травний тракт не працює належним чином, організм не відчує користі. Ось чому пробіотики в наші дні вважаються більш важливими, ніж вітаміни. Крім того, проведено чимало досліджень, що зв'язують недружні кишкові бактерії із зайвою вагою, і тому не дивно, що все більше лікарів використовують пробиотическую терапію для лікування різних недуг, включаючи ожиріння, діабет, депресію і хвороби серця.

Успішно розмножуючи дружні кишкові бактерії, ферментовані продукти допомагають:

  • правильній роботі травного тракту

    Ферментовані продукти урізноманітнюють смакові відчуття, допомагають контролювати апетит і зменшують тягу до нездоровим перекусу. Шлунково-кишковий тракт, наповнений гарними бактеріями, працює на позбавлення від токсинів, стабілізацію ваги і швидке позбавлення від зайвої ваги. Нижче — топ-лист з семи смачних і корисних ферментованих продуктів, що сприяють схудненню.

    1. Йогурт

    Вибирайте сирої, непастеризований продукт натуральної жирності і без цукру — багата «начинка» з мільярдів активних бактерій підтримає травлення і принесе користь шкірі. Ідеальний варіант — з козячого або овечого молока. Якщо ви взяли за правило ігнорувати молочку, шукайте (або готуйте, це нескладно) йогурт з кокосового, мигдального і навіть кунжутного молока.

    2. Кефір

    Якщо вам з дитинства звичніше пити кефір, переконайтеся, що він органічний і не містить рафінованого цукру. Наука підтверджує, що цей чудовий кисломолочний напій зменшує подразнення кишечнику, запобігаючи потрапляння токсинів і інших патогенів в кров. Зробити його самостійно з будь-якого існуючого в світі молока (головне, не пастеризованого) не складе праці — багато магазини дієтичних продуктів продають кефірні зерна спеціально для цієї мети.

    3. Комбуча

    Солодкуватий чай, настоявшийся на симбіозі дріжджів і оцтовокислих бактерій, перетворюється в слабогазированный напій. Тіло «чайного гриба» можна виростити з комбучи, купленої в магазині (просто залишити пляшку при кімнатній температурі і чекати, поки не сформується маса, яку треба перемістити в інший посуд і «підгодовувати» неміцним і солодким чаєм) або придбати в інтернеті. Ферментований чай бореться з кишковою паличкою і патогенними бактеріями, захищаючи від хвороб і допомагає травленню. Лайфхак для бажаючих скоротити споживання алкоголю — приносьте на вечірки охолоджену бутильовану комбучу, п'ється і виглядає майже як пиво, хоча на ділі набагато корисніше.

    4. Квашена капуста

    Традиційний рецепт дуже простий: вода, сіль, рубана або шаткована капуста плюс розміщення під гнітом кімнатній температурі для природного бродіння овочевого соку. Порція ферментованої капусти (бажано щоденна, наприклад, як салат або гарнір) дає організму потужну дозу здорових пробіотиків, які сприяють травленню і схудненню. Крім того, дослідження довели, що квашена капуста запобігає утворенню ракових клітин.

    5. Кімчі

    Азіатська версія квашеної капусти, пряна і прекрасна, також постачає організму безліч пробіотиків з антиоксидантними здібностями, які працюють на зміцнення здоров'я товстої кишки, зниження рівня холестерину, зміцнення імунної системи, оновлення шкіри, втрату ваги і зниження цукру в крові. Є безліч рецептів з додаванням різних продуктів і овочів, і для того щоб розкуштувати побільше смачних, слезоточиво-гострих і несподіваних варіацій кімчі, варто відправитися на батьківщину цієї закуски, в Кореї.

    6. Ферментированная соя

    Темпі, місо, натто і тамарі — все це багаті кальцієм, залізом і магнієм ферментовані продукти з соєвих бобів та дріжджової закваски, що робить їх відмінним джерелом пробіотичних бактерій, стимулюючих травний тракт і сприяють втраті ваги.

    7. Соління

    Огірки та інші овочі, які наші бабусі заготовляли на зиму і відкривали для закуски до святкового столу, також здатні допомогти роботі шлунка, кишечника і підтримки імунної системи. Важливо, щоб вони були приготовані без оцту — тобто, стали кислими або квашеними природним шляхом, у процесі лактоферментации.

    Важливо пам'ятати

    ...що ферментованим можна назвати мариновані овочі, гриби і навіть сир, але в них незмірно менше користі, ніж у тих, що утворилися в процесі природного бродіння. Наприклад, капуста в банку, куплена в продуктовому магазині, як правило приготована з використанням оцту, а молоко для сирів і кисломолочних продуктів попередньо проходить пастеризацію — процес нагрівання, що корисно при продовженні терміну придатності продукту, але смертельно для бактерій, які є важливими для травлення. Читайте упаковки перед покупкою, а ще краще — готуйте самі: і йогурт і кефір, і комбучу, і соління.

    Прокоментувати
Відправити статтю

Коментарі



Кулінарія

Значение имени

Все имена