Як вибрати ідеальну хурму

Як вибрати ідеальну хурму

Ознаки стиглості і прості способи усунути терпкий смак – в інструкції від WDay.ru.


Їжа богів – так перекладається назва хурми з латинського. І не випадково. За змістом натрію, калію, магнію, кальцію, марганцю і заліза вона перевершує яблука. В цьому фрукті в два рази більше харчових волокон. Хурма дуже поживна за рахунок глюкози і сахарози, з-за чого ці плоди не рекомендується їсти при діабеті та ожирінні. У ній багато вітаміну С, провітаміну А, Р і йоду.

«У хурмі міститься багато танінів (сполуки рослинного походження) – звідси і її в'яжучі властивості. Вони володіють і іншим ефектом – закріплюючу. Тому, якщо тільки ви не страждаєте діареєю, багато є її й справді не варто, інакше будуть проблеми зворотного порядку», – пояснює Михайло Воробйов, біолог, агроном.

Цей фрукт має сечогінний ефект, зміцнює судини і серцевий м'яз, заспокоює нервову систему. Вживання в їжу цих плодів запобігає в організмі дефіцит заліза та йоду, перешкоджає утворенню каменів у нирках. «Їжа богів» посилено рекомендується вагітним. Вона має тонізуючі властивості, покращує апетит, підвищує працездатність.

Крім того, у хурмі міститься велика кількість бета-каротину, який грає одну з найважливіших ролей у профілактиці раку легенів.

У недозрілої хурмі містяться таніни, вони-то і забезпечують плодів в'яжучий смак. Достиглі плоди легко визначити на вигляд і на дотик. Вони м'які і напівпрозорі, з сухою плодоніжкою.

У такий хурми желеподібна м'якоть, темна тонка шкірочка, яка легко піддається натисканні.

Якщо ви бачите на ціннику «корольок» – беріть не роздумуючи. Незважаючи на непоказну зовнішність – маленькі, кулясті, плоди цієї різновиди хурми практично не бувають в'яжучими, вони солодкі, навіть якщо не дозріли. «Корольок», як правило, темно-оранжевого кольору з коричневою м'якоттю (за що його ще називають «шоколадним»). Але бувають і світлі зеленувато-жовті тугі плоди – як ні дивно, вони теж абсолютно не в'яжуть рот.

1. Покладіть хурму в морозильну камеру, через 10-15 годин плоди можна вийняти, розморозити і насолоджуватися солодким смаком. От тільки їсти таку хурму доведеться ложкою – після розморожування вона стане дуже м'якою.

2. Більш щадний спосіб: покладіть незрілі плоди в теплу воду (30-40°C) на 10-12 годин.

3. Помістіть плоди хурми в пакет разом з яблуками або помідорами. Останні виділяють етилен, який допоможе хурмі швидше дозріти. Через пару днів хурму вже можна їсти.

4. Наколіть тугі плоди голкою, змоченою в спирті, або залийте хурму алкоголем.

5. Терпку хурму можна завялить або висушити. Вона стане цілком їстівним.

Прокоментувати
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Відправити статтю

Комментарии



Кулінарія

Значение имени

Все имена