Напевно, кожна з нас хоч раз хотіла б відчути себе на кухні знаменитої героїнею «Відчайдушних домогосподарок» Брі Ван де Камп, щоб все виходило швидко і смачно. В реальності приготування їжі може стати досить серйозним челленджем, особливо для тих, хто тільки почав осягати ази кулінарного мистецтва. Що робити, коли смак страви не настільки насичений, як хотілося б, а вигляд страви апетитним ніяк не назвеш? Компанія Embargo group, лідер в області ресторанного бізнесу, організатор преміум-фуршетів і кофе-брейків, поділилася з нами лайфхаками, які піднімуть ваш кухарське мистецтво на новий рівень.
1. Як швидко прибрати присмак гіркоти з баклажанів?
Гіркі баклажани – основна причина, по якій багато бояться готувати страви з цим чудовим овочем. Проблему досить просто вирішити, якщо перед приготуванням посолити баклажан і дати йому пустити сік, а потім промити овоч у холодній воді.
2. Як нарізати яйця красиво і апетитно?
Вкрай простий спосіб акуратно нарізати яйця – змочити ніж холодною водою. Такий спосіб не дасть жовтка залишитися на ножі і зіпсувати зовнішній вигляд вашого салату або закусок.
3. Що зробити, щоб яблука в шарлотці не опускалися на дно?
Щоб яблука в пирозі не просідали, досить злегка обваляти їх у борошні перед приготуванням. Дивно простий і дієвий спосіб!
4. Як зварити розсипчастий рис?
Щоб отримати розсипчастий рис, його необхідно попередньо обсмажити в сковороді з товстим дном протягом 2 хвилин. Потім залити рис водою в пропорції 2:1, довести до кипіння, накрити кришкою і варити ще 15 хвилин. Даний спосіб прекрасно підійде і для інших круп, наприклад гречки.
5. Як отримати прозорий бульйон?
Правильний бульйон повинен бути прозорим, але в той же час мати насичений смак. Освітлити бульйон допоможе старовинний французький спосіб: необхідно кинути в нього шматочок льоду і довести до кипіння.
6. Як легко очистити яйце?
Для того щоб впоратися із завданням швидко, додайте у воду трохи оцту: він допоможе не тільки при приготуванні яйця пашот, але також круто і некруто.
7. Як зварити квасолю швидко, щоб вона була м'якою?
Для цього в каструлю необхідно підливати холодну воду кожні 10 хвилин, поки квасоля не досягне необхідної консистенції. Також варто відмовитися від додавання солі в процесі готування. Краще посолити блюдо після приготування. Інакше квасоля стане жорсткою і може почати гірчити.
8. Що зробити, щоб харчова плівка не липла до рук?
Ви приготували страву, але вам насилу вдається загорнути його в харчову плівку? Скористайтеся улюбленим лайфхаком Embargo group: покладіть рулони в холодильник. При такому способі зберігання плівка стає більш зручна у використанні.
9. Як прискорити нарізку інгредієнтів?
Проявіть фантазію у використанні кухонних приладів. Так, наприклад, звичайна яйцерезка допоможе вам швидко нарізати як гриби, так і овочі.
10. Як зробити смак страв більш виразним?
Одна маленька хитрість допоможе зберегти всю палітру смаку вашого страви: досить підігрівати тарілки для гарячих страв і охолоджувати для холодних перед подачею. Так ви зможете отримати більш яскраві смакові відчуття і приємно здивуєте своїх гостей.