З чого роблять манну крупу і чому дорослим її краще не їсти

З чого роблять манну крупу і чому дорослим її краще не їсти

Колись саму корисну кашу для малюків тепер вважають небезпечною для здоров'я. bt-women.com.ua дізнався, які каші тоді варто.


Це в дитинстві мама годувала нас кашею, примовляючи: «Їж, виростеш великий», а в нашій тарілці чергувалася гречка, манка та рис...

А ми розмазували кашу по тарілці, сподіваючись отримати солоденьке. Але, як виявилося, можливо, і не дарма. В останні роки на манну кашу обрушилися з критикою не тільки дієтологи, але і вчені уми.

Отже, почнемо по порядку. З чого ж робиться стара добра манка? По суті, це та ж сама пшенична крупа, відрізняється більш високою очищенням і ступенем помелу. У процесі помелу пшениці залишається близько 2% відходів... Ці крупинки відсівають і продають як манну крупу.

І її користь незаперечна – крупа містить білки, вітамін Е, мінеральні речовини, а також калій і вітамін Е. Підходить для хворих з порушеннями травлення, завдяки обволакивающему дії вона знімає спазми при виразці і гастриті. А тепер про погане!

— Я не можу назвати її шкідливою, швидше з манною кашею потрібно бути обережним, – ділиться з bt-women.com.ua дієтолог Ангеліна Артипова. — В одній тарілці манної каші немає нічого поганого, навпаки, вона послужить поживним сніданком. Інше питання, що саме манна каша містить велику кількість рослинного білка глютену і, як наслідок, є высокоаллергенной. Але якщо алергії немає, то і боятися її не варто. Але, знову ж таки, організму потрібно різноманітність, і кожна крупа містить свої питальные речовини. А вибір круп зараз такий величезний, що при наявності фантазії з них виходять ще і прекрасні низькокалорійні десерти.

А тому ми згадали п'ять нових круп, замелькавших на прилавках останнім часом.

Булгур

Булгур люблять за горіховий присмак... Але мало хто знає, що насправді до горіхів гарнір не має жодного відношення. Булгур не що інше, як попередньо відварені зерна пшениці, звільнені від частини висівок, висушені і роздроблені.

Саме з булгуром готують модне ліванський блюдо табуле, їм також можна замінити рис у фарші, використовувати його замість бобових і навіть в деяких традиційно рисових десертах. Приємний бонус – мити булгур не потрібно ні до, ні після приготування.

Кіноа

Це ми ввели в свій раціон кіноа відносно недавно, на ділі ж кіноа вважалося одним з найважливіших продуктів харчування у стародавніх індійців. Головна відмітна особливість кіноа полягає в тому, що вона приймає смак їжі, разом з якою її готують. А за кількістю вмісту білка може зрівнятися хіба що з молоком.

Кускус

За незнання кускус легко сплутати з рисом. Тільки діаметр цих крупинок не більше 1 мм. його прийнято Подавати і гарячим, і холодним. Його застосовують для приготування різних салатів, а ще можна закинути в супчик... Що ж до виробництва, то кускус – не що інше, як оброблена крупа грубого помолу з твердої пшениці, іноді з ячменю або пшениці воскової стиглості, повністю очищена від оболонок і зародків.

Льон

Такого поєднання, як «лляна крупа», ви ніде не зустрінете, хоча б тому, що для приготування їжі використовуються насіння льону. Довгий час цей споконвічно російський продукт був забутий, але зараз майже в будь-якому магазині є набір для приготування каші з льону: часто це будуть мікси з пшеницею, або гарбузом, або кунжутом.

Маш

Ще одне модне назва, яку все частіше можна зустріти на прилавках магазинів. Насправді ж це маленькі зелені боби з Індії. В індійській кухні горох маш більше відомий як дав або дхал. В деяких країнах Сходу маш називають також урид або урад.

Якщо зустріли його, то не ігноруйте. Регулярне вживання цієї крупи зміцнює серце, робить судини еластичнішими, сніжет артеріальний тиск, очищає судини від холестеринових бляшок. Цінний і фосфор, якого також багато в цій крупі.

Прокоментувати
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Відправити статтю

Комментарии



Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена