Експерти з'ясували, яку оселедець не варто купувати на «шубу»

Експерти з'ясували, яку оселедець не варто купувати на «шубу»

Фахівці «Роскачества» досліджували рибу п'яти виробників.


Оселедець під шубою – страва, без якої обходиться рідкісний новорічний стіл. Та що там дуже багато тільки раз в рік цей салат і роблять. Питання тільки в інгредієнтах: прикро купити оселедчик, в якій крім традиційних спецій є ще і хвороботворні мікроби, і шкідливі консерванти. Фахівці експертного центру Союзу споживачів «Росконтроль» вирішили дослідити продається в магазинах оселедець спеціального засолу від різних виробників і з'ясувати, чий продукт не лише смачний, але ще й безпечний для здоров'я.

«Більшість видів дріжджів для людини небезпеки не представляє: головне, про що сигналізує перевищення допустимого вмісту дріжджів, – це порушення санітарно-протиепідемічного режиму на виробництві або технології виготовлення продукції і, отже, ризик того, що в одній з упаковок продукції виявляться дійсно небезпечні для людини мікроорганізми», – пояснює Олена Менячихина, спеціаліст експертного центру Союзу споживачів «Росконтроль».

Практично у всій оселедця під шкіркою був пожовклий жир, крім риби бренду «Меридіан». Оселедець під маркою VICI була ще й прогорклой. Тобто зіпсованою.

«У жирної риби пожовтіння спочатку з'являється в підшкірному шарі, і це вважається допустимим для оселедця другого сорту. Але для традиційної спеціального засолу оселедця по ГОСТу повинен використовуватися перший сорт», – говорить Олена Менячихина.

В оселедці, яка промаркована як жирна, масова частка жиру повинна становити не менше 12 відсотків. Всі досліджувані зразки були промарковані саме так, крім «Балтійського берега». Однак на ділі жирної виявилася оселедчик від «Меридіан», VICI і, як не дивно, «Балтійський берег». В останній жиру виявилося майже в три рази більше, ніж вказано на етикетці.

Крім того, в оселедці «'Море» і «щодня» було занадто мало цукру. Дуже мало, якщо порівнювати з рецептурою за Гостом. Тому фахівці сумніваються, що при виготовленні цієї оселедця дотримувалися традиційного рецепту.

Підсумок вийшов невтішним: без побоювання можна купувати тільки пресерви «Кожен день», та й ті отримали не надто почесне звання товару із зауваженнями.

Прокоментувати
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Відправити статтю

Комментарии



Кулінарія

Значение имени

  • Значение имени - описание человека по его имени.
    Сегодня именины празднуют:
Все имена