Швидке меню: 10 простих продуктів для святкового столу

Швидке меню: 10 простих продуктів для святкового столу

Які продукти допоможуть тобі підготувати застілля за той час, поки охолоджується в холодильнику пляшка шампанського.


Вже немодно стояти весь день біля плити, готуючи сотню різноманітних страв, а під бій курантів впасти від утоми прямо в свій улюблений салат. Хороша господиня сьогодні - та, що виглядає на всі «100 відсотків», веселитися до упаду всю ніч, при цьому, вміє швидко накрити стіл і сервірувати його, як у кращих будинках. Наш матеріал допоможе тобі відповідати сучасним стандартам.

Саме швидке «м'ясо». Щоб відварити грудку, досить кинути її в окріп, варити 10 хвилин (після повторного закипання) і зняти каструльку з вогню. А далі трохи потомим м'ясо під кришкою – і можна пускати грудку варену в справу! Ріжемо філе на дрібні шматочки або розриваємо руками на волокна і змішуємо незліченну кількість салатів, починаючи з «Олів'є» і закінчуючи «Цезарем». З чим легко поєднується куряче м'ясо: свіжі овочі і трави, сир, печериці, горошок, смажену цибулю, рис, яйця, ананас...

Зараз овочі та зелень на будь-якому столі є чи не головними. І новорічний стіл не виняток. Помідори, огірки, болгарський перець, різні види листових салатів і зелень... Вони не тільки будуть прекрасним доповненням до будь-якого гарячого, але і врятують нас від переїдання в головну ніч року.

З цими продуктами завжди немає ніяких турбот – дуже зручно з ранку перемити всі овочі, скласти їх до контейнери, а зелень і салати після душу загорнути в рушники і покласти у холодильник. Любителі овочевих салатів можуть за 30 хвилин до початку торжества швидко настругати у будь-якому порядку в салатник, полити рослинним маслом і лимоном і подати на стіл. Але багато хто вже давно взяли за звичку укладати на довгасті або круглі блюда всі овочі та зелень і так нарізкою і пригощати гостей. Практично: якщо не з'їдять, 1 січня можна пустити їх в якийсь салат або блюдо.

Найпростіший рецепт фаршированих яєць – наповнити половинки ікрою і прикрасити пір'їнкою зелені. Хоча класичні бутерброди з вершковим маслом теж ніхто не відміняв.

Солону рибу можна їсти і так, а можна загорнути її в лаваш, попередньо змащений плавленим сиром, – вийдуть ніжні рулетики. Зі свіжої риби, як і з курки, готується швидке гаряче. Якщо до нього справа не дійде – нічого страшного. У вас буде чим повечеряти ввечері 1 січня (зрозуміло, якщо до того моменту закінчаться всі святкові салати).

Ставимо варити десяток (як мінімум!). Через хвилину закипання дістаємо одне яйце і виливаємо його в «Цезар», а решта довариваем і додаємо в усі інші салати. Половинки фаршируємо: перетертими жовтками, змішаними з смаженими грибами або гірчицею, пастою авокадо, червоної риби або креветок, а також червоною ікрою.

Для прикраси страв і ефекту несподіванки використовуйте перепелині яйця – цілком або половинками.

Класична закуска під коньяк і шампанське. Найпростіший варіант головного святкового страви – шоколадне фондю. Розтопити плитку чорного шоколаду в склянці молока, перелити в фондюшницю і під бій курантів пити шампанське і вмочати шматочки фруктів в гарячий шоколадний крем.

Новорічний набір: мандарини, лимони, апельсини, ананаси, яблука, банани, виноград. Крім просто десерту – ананаси, виноград, яблука – йдуть і в салати. Апельсин чудово поєднується з морським коктейлем. Банани обсмажують в маслі, обливаються коньяком і підпалюються – дуже смачний десерт «банани фламбе» готовий! Поглинаючи мандарини і апельсини – не поспішайте викидати тонни шкірки – з неї на різдвяних канікулах можна зварити цукати.

Ще один універсальний інгредієнт святкових салатів. Для курячих, рибних і м'ясних підійде твердий пармезан чи напівтверді: тильзитер, гауда, російський і так далі. Для грецького – фета або інший ропні. Якщо задумаєте запекти курячу грудку – можете посипати тертим сиром і її. Як закуску під шампанське можемо рекомендувати смачне канапе – кубики едама упереміж з виноградинами.

Основа для численних рулетів. Варіанти начинки: змішуємо в блендері свіжий помідор, сир фета, зубчик часнику. Ще: бринза і ароматні трави (кріп, базилік, тархун). Ще: плавлений сир червона риба (сьомга, форель). Начинку викладаємо на лаваш, звертаємо в тугий рулет, закочує в поліетиленову плівку і прибираємо в холодильник. Перед подачею на стіл ріжемо на шматочки і красиво укладаємо на тарілку.

Кріп, базилік, цибуля, петрушка, селера, острогін та ін. «Жонглюючи» одними лише травами, можна створити кілька варіантів одного і того ж страви. Безпрограшні поєднання: фета і базилік, червона риба і кріп, курка і часник. До таких «чарівних паличок» для господині відносяться горіхи – волоські, кедрові, пекан. Тільки перш ніж додавати закуски і салати, рекомендуємо їх злегка обсмажити на сковороді.

Прокоментувати
img
Beauty Women
РЕДАКТОР
Відправити статтю

Комментарии



Кулінарія

Значение имени

Все имена